炸茄盒介绍(大厨炸茄盒的做法)

导语：#我心中的冬日限定#香而不腻的炸茄盒

By 石头妈1

用料长茄子 1个猪肉 400克葱 半根姜 2片生抽 2勺蚝油 1勺白胡椒粉 少许盐 少许中粉 3勺玉米淀粉 3勺五香粉 少许香油 少许啤酒 适量

做法步骤

1、猪肉洗净切成小块

2、用刀剁成肉泥

3、把肉泥放在碗中加入生抽、蚝油

4、接着放入白胡椒粉、五香粉、盐、葱姜末接着倒入少许香油

5、用筷子搅拌上劲后盖上保鲜膜腌一会儿

6、茄子洗净

7、切成中间不断的小段，如图

8、用筷子挑少许肉夹在茄盒中间

9、依次夹好

10、碗中放入面粉和淀粉混匀，根据自己喜好可加入少许白胡椒粉和五香粉

11、倒入适量啤酒搅拌成糊状

12、在盘中放少许面粉把茄盒有肉的地方沾少许面粉封口，炸制的时候不崩油

13、热锅凉油

14、夹一个茄盒在面糊里滚一下

15、放入锅中

16、炸制两面金黄色即可捞出

17、香酥又不腻口，味道棒极了。

小贴士

用啤酒拌面糊香酥的同时更增加了啤酒的麦香味

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