品酒进阶入门和达人(品酒如何品)

导语：选购不踩雷！3招教你成为“品酒达人”

伴随时代的发展

葡萄酒已经逐渐成为了众酒友的青睐品

除却它的高贵、优雅、文艺、品味等标签外

仅“品酒时，卸下对生活的防备”这一条感受

就足以令许多人对它“情根深种”

那么，喜欢喝酒

又如何正确且不踩雷的选购葡萄酒呢

丹凤君废寝忘食整理，教给大家3个小妙招

细看颜色

品鉴葡萄酒的第一步，当然是看颜色。即：澄清度、颜色深浅、色调、边缘色带。

一看澄清度。最好满足两个条件：白色背景、自然光。（光的冷暖会影响对色泽的判断）如果酒清澈明亮不浑浊，意为澄清度较好；如有明显的的絮状悬浮物或者颜色灰暗，往往是变质的表现。

二看颜色深浅及色调。于红葡萄酒而言，将手指放到酒杯后面，手指被透视，即颜色较浅；看不到手指，说明颜色较深。对于色调而言，虽然看上去都是红色，但是因为气候及原料的差别，颜色也是多变。但只需记住一点：变棕是氧化的表现。

三看边缘色带。酒的液面接近杯身的地方慢慢变浅，这一段称为边缘色带。整体颜色比较浅的葡萄酒，自然边缘色带会比较宽，颜色深的葡萄酒边缘色带比较窄。陈年的过程会让边缘色带从窄变宽，从边缘清晰到边缘模糊。

闻香晃杯

将葡萄酒倒入杯中的时候，刚开始切记不要摇晃。先将其静止放到桌子上，深吸一口气，仔细感受葡萄酒本身散发出来的果香、发酵时产生的味道，以及好的葡萄酒成熟后复杂而丰富的酒香。等到充分感受了香气之后，再晃杯。

此时要注意的是：酒杯的酒不要高于杯肚直径最大处，否则酒体晃不起来。等到我们晃杯之后，再去闻香气，此时的味道是更强烈的。

品尝美酒

在进入正题之前，我们先将酒进入口中分为三个阶段：刚进口时的冲击力、咽下之前口中的味道、喝完之后的余味。在此基础上，我们需要去感受它的：酸甜度、单宁、酒体、苦味。

首先感受酸甜度，喝完酒后如果口水分泌多，就说明酸性较高；反之，则酸性弱。甜度也是同样的道理，如果感到有甜味，就说明甜度高，如果没有较大的感觉，则说明甜度弱。

感受单宁最直观的办法就是：酒入口后，如果涩感少，就表示单宁弱；涩感强，就表示单宁强。在这里需要注意的是：如果口感粗糙，则说明品质较低；如果口感绵密，则说明单宁品质高。

酒体是葡萄酒在口中的重量和厚度。如果喝入口中，感觉爽口轻盈，回味时间短，说明酒体较轻；如果口感圆润浓郁，回味时间长，就说明酒体重。

对于苦味来说，往往不太明显。而且它在旧世界葡萄酒中更常见，因此于新手而言，丹凤君在这里就先不赘述了。

学了这么多，各位朋友们学会了吗

学会的话，就一起和丹凤君品尝美酒吧

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