贴秋膘菜谱(贴秋膘喝什么汤)

导语：贴秋膘，婆婆做的4菜1汤，开胃又解馋，网友：这婆婆手艺没得说

处暑后，天气开始变得凉爽了，每天早起的时候，凉凉的风从窗户外吹进来，觉得无比惬意。这秋天啊，是该贴贴秋膘了，之前每天看到大肉就不想吃饭，现在孩子吃起肉来可欢喜了。正好婆婆从老家上来看孩子，这两天都是婆婆在下厨，婆婆的手艺真的没得说，烧啥菜都好吃，今天的4菜1汤，开胃又解馋呢，都来看看婆婆给我们做了啥菜吧~

【土豆烧鸡】

土鸡半只，土豆1个，胡萝卜1根，美人椒4根，红花椒3克，酱油20克，蚝油15克，糖4克，盐3克，料酒10克，姜片4片，大蒜4个，胡椒粉2克

1，鸡肉洗净后砍成块状，将土豆胡萝卜去皮切滚刀块。

2，热锅，倒入适量的油，爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。

3，倒入料酒翻炒出香气，加入胡椒粉炒匀。

4，倒入酱油蚝油翻炒上色，把胡萝卜倒入锅里翻炒到颜色变鲜艳。

5，再倒入土豆块翻炒均匀，调入盐和糖拌匀，倒入1碗半的热水，煮沸后盖上盖子焖10分钟。

6，10分钟过后，大开盖子，倒入辣椒段，翻炒收汁即可出锅。

【酱焖泥猛鱼】

泥猛鱼1条，蒸鱼豉油20克，美人椒3根，热水半碗，盐1克，胡椒粉1克，香菜末适量

1，泥猛鱼开肚去掉里面的肚肠，把鱼鳃取出，清洗干净。

2，热锅放入适量多的油，转一圈锅，让油均匀沾满锅。

3，小火慢煎，把鱼煎到金黄，倒入酱油，翻个面倒入热水，加入胡椒粉和盐，小火煮沸后焖5分钟左右。

4，翻面后倒入美人椒段焖会儿，最后倒入香菜末即可出锅。

【上海青炒肉片】

上海青半斤，猪梅头肉300克，蒜末3克，姜片2片，料酒5克，酱油15克，盐1克，胡椒粉1克

1，上海青摘片之后清洗干净捞出，猪肉切片备用。

2，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末和姜片后倒入肉片大火翻炒。

3，肉片变色后加入料酒翻炒出香气。

4，倒入酱油和胡椒粉继续翻炒。

5，把沥干水的上海青倒入锅内，快速翻炒均匀。

6，炒到上海青开始变软变翠绿的时候就可以调入盐调味出锅了。

【木瓜炒猪心】

木瓜条200克，猪心半个，指天椒2个，酱油20克，蚝油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，盐1克，食用油适量，蒜末3克

1，把猪心切开，把积血取出来，用淡盐水浸泡半小时。

2，浸泡过后的猪心切成薄片，猪心加入料酒和姜片腌制15分钟，指天椒切碎。

3，锅内放入油，爆香蒜末和指天椒，将沥干水分的猪心倒入锅内，快速晃动锅拌匀。

4，炒至变色后加入酱油，蚝油和胡椒粉，将木瓜条倒入锅内继续翻炒。

5，炒大约2分钟，最后调入盐调味即可出锅。

【苋菜丸子汤】

猪肉丸子200克，苋菜150克，胡椒粉1克，盐3克，猪油1勺，姜片3片，清水适量

1，绿苋菜摘小枝过水两遍再浸泡10分钟左右捞出沥干水分。

2，猪肉丸子放入锅里，倒入清水和胡椒粉，放入姜片，大火煮沸直到肉丸子全部浮起来。

3，把沥干水分的苋菜放入锅里，用筷子往汤里压，拌几下让苋菜熟透。

4，看到苋菜变得软而鲜绿即可熄火出锅啦。

这4菜1汤您看着可喜欢吗？要是感觉不错的跟着做起来吧，秋天到了，咱们就得吃点好的！贴秋膘，婆婆做的4菜1汤，开胃又解馋，网友：这婆婆手艺没得说

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