蚝油做饭怎么用(蚝油做饭是干什么用的)

导语：用蚝油做饭的人：放之前要牢记这3点，为了全家人健康，别乱用

说到蚝油，很多人都会想到牡蛎。大多数人都认为蚝油是用牡蛎制作而成，在广东等地区，蚝油的身份还要高于其他的调味品，是调味品里面最大宗产品之一，因味道鲜美、营养价值高，深受厨师们的欢迎。而市面上的蚝油，并没有大家想象中那么珍贵，不是全部都是牡蛎的精华，是用蚝牡蛎牍为原料，再加上取其精华，还没有完，在此之后还会加入很多的调味品。

最终得出来的调味料才是真正的蚝油，虽然如此，但这粘稠的蚝油，依旧是人们的心中爱。如果你家里经常用到蚝油，就希望你牢记以下这几点，为了全家人的健康，别乱用。

不能大量使用蚝油：

有不少的人认为蚝油鲜美，不管在做什么菜的时候，都会放入蚝油，再加上蚝油几乎是所有菜品、汤汁等可以用到的调味料，自然用到的地方也会很多。

也正是因为这样，有的家庭主妇就会肆无忌惮的食用。要知道除了我们知道的成分以外，蚝油中还含有大量的钠成分。在一项我国人的居民调查显示，有将近7成摄入的钠，都是在调味料上面。

除了食盐以外，酱油、蚝油、豆瓣酱等等，其中都含有大量的钠，多吃不利。大家就不妨根据自己每天吃盐的量，来控制蚝油的食用。

尿酸高的人，要少吃蚝油：

如果你是一名痛风患者，或者是有高尿酸血症的情况，就要少吃蚝油了。虽说蚝油本身不去全是牡蛎制作而成，但其中多多少少也会有这种成分。

牡蛎又属于高嘌呤的食物，大量的嘌呤进入体内，就容易升高尿酸，对病情不利。所以，建议大家在急性痛风时期，最好不吃蚝油。在病情稳定之下，也要少吃为妙。

放蚝油后，不要长时间加热：

有的人不知道蚝油应该什么时候放，其实放的时机应该是在临出锅之前，不管是在炒菜还是做汤做面条等等，都可以在最后的时候放入蚝油。

如果你太早放入，蚝油本身的鲜味就容易因为加热的缘故，大大降低口感，就等于蚝油失去了它的作用。除了蚝油，如果你在做饭的时候喜欢用鸡精、味精，也不要过早放，这两种调味品也容易因为长时间加热或者高温，失去其鲜味。在炒菜时，靠后放会更好一点。

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