夏天必吃的一道菜凉拌空心菜做法简单又好吃(凉拌空心菜的做法大全家常做法)

导语：夏天必吃的一道菜，凉拌空心菜，做法简单，开胃下饭！

凉拌空心菜在老家是夏天必吃的一道菜，做法简单，开胃下饭。空心菜性凉，夏天经常吃，可防止中暑，并含有丰富的粗纤维素，通便解毒。虽说做法简单，但也要掌握一定的技巧，不然做出的空心菜外观和口感变都会变差。

凉拌空心菜

用料：

空心菜一把

辣椒4个

大蒜3个

制作步骤：

1、将摘回来的空心菜择好，洗干净备用

新鲜空心菜

2、将辣椒和大蒜切碎

大蒜辣椒

3、锅里加入冷水，烧开

烧水

4、将准备好的空心菜倒入沸水中，烫熟，捞起备用。不能烫太久，不然空心菜颜色会变成褐色。

烫空心菜

5、热锅放油，把切好的辣椒和大蒜放入锅里炒，加盐，最后倒入一定量的冷水，煮沸。

6、把锅里的辣椒和水一起转入碗里

7、把烫熟的空心菜，倒入碗里，翻转几下，充分搅拌匀。

空心菜

8、一盘开胃的空心菜就做好了。

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