小薯饼(小薯饼的做法)

导语：小朋友喜欢吃的小薯饼，快餐店同款早餐薯饼，自己在家也能做

自己在家模仿快餐店的早餐薯饼

土豆是咱们日常生活中很常见的一种食材，说起土豆做的零食，相信大家对薯条、薯饼并不陌生，都十分受大家喜爱。

可以用平底锅煎，也可以放进烤箱里烤。上下火200度，烤30分钟，每15分钟翻一次面。

其实薯条、薯饼咱们自己在家就能做，制作方法特别简单，做出来的口感也不错，孩子也爱吃，配点番茄酱，一点不输外面卖的。今天咱们就一起来制作一款比薯条吃起来更过瘾的小食：薯饼。

万能的土豆，真是怎么做都好吃。

咱们今天做的薯饼用料只有土豆、盐和黑胡椒碎。还需要一点干淀粉做裹粉，这样薯饼在煎制的过程中就不容易散开了。

一起动手试试看：

1.土豆2个，先清洗一下外皮，不要削皮，直接放到锅中，加入大量的冷水，大火将水煮至沸腾后，转中火煮 15 分钟左右，这时我们取出其中一个土豆，另一个土豆继续中火煮15分钟，时间到后拿一根筷子插到土豆里试试看，能轻易插入就煮好了。煮好的土豆拿出来晾一晾，等到不烫手了撕去外皮。

（土豆要带皮煮，让皮阻隔水分；用冷水煮土豆，可以让温度缓缓进入内部，避免内外烹饪程度差异过大。）

2.先取出来的土豆我们用工具擦成粗一点的土豆丝，再适当地切几刀，稍微切碎。这样吃的时候才会有外面卖的那种颗粒感。土豆丝的量可以稍微多一点，土豆泥的量可以少一些，也是为了吃的时候颗粒感更明显。

3.另一个土豆我们要压成细细的土豆泥。

4. 然后把土豆泥和土豆碎混合在一起，加入适量盐和黑胡椒碎拌匀。

5.现在我们就可以捏制薯饼了，为了方便操作，我们先在盘子里垫上一张保鲜膜。

6. 然后捏成椭圆形的小饼，就像快餐店卖的那种薯饼的样子，放在保鲜膜上。我们可以前一晚做好放到冰箱里，第二天吃的时候拿出来煎一煎就可以了，做早餐、做菜、做零食都很方便。

7.薯饼可以煎熟，也可以烤熟。我喜欢用平底锅煎，煎之前我们先将薯饼均匀地裹上一层干淀粉，裹粉后要拍掉多余的粉，然后锅中加适量油，放入裹好粉的薯饼，小火低温慢煎，煎到两面都变成金黄色就可以取出了，取出后放在厨房纸巾上吸一下油就可以吃了。

8.用烤箱烤的话，先在烤盘上铺锡纸，然后在烤盘中倒入少量的油，把薯饼放在油上边。烤箱上下火预热至200度，放入薯饼先烤制15分钟，然后取出用铲子翻个面，再放回烤箱烤15分钟就好了。

我们可以把它做成一道菜，也可以早餐的时候煎两块，煎好后要趁热食用，外脆内软，蘸着番茄酱或者甜辣酱，特别好吃。

我们的小薯饼就做好了，外面脆的，里面软的，香香的，喜欢也试试吧。

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