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自制小麻花这个配方做出来的才是又香又软的吗(自制小麻花怎么做)

导语:自制小麻花,这个配方做出来的才是又香又软!

七八次的实验终于找到了合适的配方,这配方的麻花是软而香的。

自制小麻花 | by 家yao

原料:

面粉400g、白糖60g、精盐4g、玉米油30ml、鸡蛋1个、酵母1匙、水120g

1. 准备食材,有些材料需用秤称量。

2. 除水外所有料放一起,加水和面。

3. 面发至扎眼儿不回缩。

4. 发好的面再揉排气,分成8段儿,盖保鲜膜饧15分钟。

5. 取一段搓长,两手握住两头边搓边反向拧劲儿。

6. 对折,左手拇指挡在对折处。

7. 右手握住合在一起的两头儿,反方向拧劲儿。

8. 右手这头折起,塞入左手拇指处的空里。

9. 所有麻花坯做好,再盖保鲜膜饧20分钟。

10. 锅内放稍大量的油,烧至六成热。

11. 下麻花坯炸。

12. 一面炸至金黄色。

13. 炸另一面儿。

14. 侧面也炸一下。

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