养殖的三文鱼寄生虫多食用后会中毒营养价值高吗(三文鱼中的寄生虫对身体的影响)

导语：养殖的三文鱼寄生虫多，食用后会中毒？营养师告诉你能不能放心吃

三文鱼，是典型的深海鱼之一，和四大家鱼相比，具有更高的营养价值。可近来让人担心的是，因为食用海鲜诱发甲肝的事件，让人也不敢食用三文鱼。在有关养殖三文鱼的说法中，提到三文鱼富含寄生虫，且还会富集较多的农药、有机污染物、抗生素等成分。

在美国哈佛大学的一项研究报告中，推荐人们食用5种可以给身体健康带来好处的食物，其中包括蓝莓、酸奶、坚果、抱子甘蓝以及三文鱼。即便是如此，仍然有大部分人认为三文鱼的身价只是营养价值低，会给健康带来威胁的食物，食用后极易食物中毒。

事实是不是这样呢？今天告诉大家还能不能放心吃三文鱼。相比于海水鱼，可能人们认为食用淡水鱼更健康。实际上，这两种鱼都可能存在寄生虫，尤其是生活在海里的大型鱼类，如果大家不认识就不要乱吃。

根据生物链的等级，大鱼吃小鱼，大鱼体内容易富集的重金属、寄生虫成分也就会更多。但大家也不用过于担心，正规来源的三文鱼， 即便是不熟吃生吃，都会经过严格的食品安全卫生检测，也就避免了人体感染寄生虫，食用三文鱼后会食物中毒的危险。

但为了大家的安全，不要食用野生三文鱼。当然，这种概率很小，尤其是现在市面上的基本上都是养三文鱼，通常是大西洋鲑。通过一项检测上发现，检测到三文鱼中有海虱子，它容易寄居在三文鱼等鲑鱼身上。

一旦受到大量海虱子的感染，三文鱼的身体健康将会受到严重威胁，如果鱼传鱼，整个三文鱼的产量会大大下降。但对人体来说，它不会影响身体健康，并且人们在储存方式上，商家或是购买者都会把它放在冷冻室。

根据三文鱼的安全规定，只要把三文鱼放在零下35度到零下23度的环境下，分别冷藏15个小时、一个星期就能把海虱子冻死。所以，对于三文鱼大家可以放心吃，如果你实在担心，把三文鱼加热后也同样美味，并不会对其中的营养物质造成损失。

对于小宝宝来说，一周内食用2次左右的50g三文鱼，三文鱼中有丰富的DHA、EPA、优质蛋白质、维生素A、维生素E、多种矿物质等营养成分，有利于宝宝生长发育。成年人每天食用水产品在75g以内为宜。

各位朋友，你认为食用三文鱼安全吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

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