冬天进补少不了这道汤补气养阴暖胃营养的食物(冬天滋补养生汤有哪些)
导语:冬天进补少不了这道汤,补气养阴,暖胃营养高,一周喝一次刚刚好
冬天进补少不了这道汤,补气养阴,暖胃营养高,一周喝一次刚刚好!冬季严寒,对于一年四季手脚冰冷的人来说是很难过的季节,除了物理保暖,家里少不了熬制各种滋补汤水食用,以食疗提高身体抗寒能力。今天给大家介绍一道滋补又美味的鸡汤——花旗参炖鸡。用到的是营养价值更高、肉质更韧实的土鸡,加入了补气养脾、养胃生津的药材——花旗参,滋补效果很好。花旗参属于人参的一种,它对于总感觉四肢疲累、气不足的人士有很好的缓解作用,跟鸡同炖十分搭配,冬季尤其适合饮用。
花旗参炖鸡By 玉儿小厨房
配料:
土鸡 1/2只净重750克、西洋参 10克、枸杞 10克、小灰枣 10颗、姜片 6片(3片焯水、3片炖煮)、料酒(焯水用) 10毫升、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.准备主要食材。鸡剁成稍大一些的块。
2.锅里注入足量的清水放入3片姜和料酒。
3.放入洗净的鸡块。
4.敝盖大火烧开继续煮2-3分钟。
5.鸡块捞出并用温水洗干净浮沫。
6.鸡肉、红枣、花旗参、姜片加清水一起放入炖锅中。
7.大火烧开,转小火盖盖慢炖。
8.约1.5-2小时左右,鸡肉炖软且汤汁浓郁时加入枸杞继续炖半小时左右。
9.根据自己的口味放入盐调味即可。
烹饪小贴士:
选购花旗参要注意的地方:花旗参种类复杂,质量也有优劣,甚至还有假冒的,因此,选购时应加以鉴别。1、进口花旗参:①主根呈圆形或纺锤形,芦头残存或已除去,残存者,略偏向一侧。②表面浅黄色或黄白色,皮纹细腻,有突起的横长皮孔。③质地饱满而结实。折断面略显角质,皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色,皮部可见一棕色形成层环,环内外散有红棕色小点。④甘苦味浓,透喉。2、国产花旗参①呈长圆柱形,支条较粗壮、芦头较大。②表面较光滑,颜色偏黑,纵纹明显。③质地轻而结,似刚出窑的红砖,粉性差,少有裂开的缝隙。④仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。
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