沸腾鱼的正宗的做法文字(沸腾鱼的制作方法)

导语：年夜饭上一定会有的一道菜——沸腾鱼

年夜饭上一定会有的一道菜——沸腾鱼

下面是具体做法步骤：

材料：草鱼 白胡椒粉 料酒 蛋清 淀粉

黄豆芽 豆瓣酱 老干妈豆豉 盐

花椒 辣椒 香菜 姜 蒜 香葱

步骤：草鱼片2cm左右厚 太薄了容易碎

1、鱼骨剁成段

2、鱼片里放入盐 胡椒粉 料酒 一个蛋清 少许淀粉 放入葱段 抓匀腌制十五分钟

3、锅里水烧开 放入盐加个底味 放入黄豆芽炒熟

4、盛出放入碗底

5、锅里放多一点油烧热 放入豆瓣炒香

6、加入姜蒜泥炒香

7、加入适量的水 鱼排先下，再放鱼片 加料酒 胡椒粉 老干妈豆豉

8、煮开后 倒入豆芽上面

9、放上花椒 和 辣椒段

10、油烧热200度 淋在上面 即可

可以放香菜 葱花点缀哦。

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