干面条鱼拌韭菜怎么做(韭菜面条鱼的做法)

导语：夏季开胃菜：韭菜拌干面条鱼

这段时间海边的道路两边都被众多的晒制干面条鱼给占领了，大量的面条鱼上岸，给渔民们带来了丰收的喜悦，当然了吃货们更是翘首以待了。集市上的海鲜摊上也是到处都能看到干面条鱼的身影。十多元一斤的价格亲民得很！

赶集的人们多多少少都会称上那么一两斤干面条鱼拎回家，用它和韭菜、小葱或是尖椒一起配菜，可是岛城人们的最爱。这不今天我也买了一些回来，准备用自家种的韭菜来拌制一款夏季开胃菜，顺便也感受一下大海的味道。

美食食材：淡干面条鱼150克，韭菜150克，蒜泥10克

调味料：味达美酱油10克，白糖2克，香油适量；

美食制作：

1、先将韭菜择洗干净，切成段，入开水锅中烫一下过凉；

2、炒锅烧热加入适量花生油，将用清水洗干净的干面条鱼放入油中，用六成热的油温进行炸制；

3、待干面条炸制金黄色时即可捞出控油（锅中的油倒到一个容器中，留待下次炸制时再用）；

4、将韭菜和干面条鱼一起放入盆中，加入蒜泥、蚝油、酱油，白糖、香油一起拌匀，装盘即可。

幸福小贴士：1、我选用的是当地甜晒而成的干面条鱼，所以面条鱼里面几乎没有盐分，所以拌制时加入了蚝油和酱油提味，如果您用的是带有盐分的咸干面条鱼，制作时则要注意调味料的用量多少。2、韭菜这个季节比较老一些，口感会差一些，建议多使用韭菜颈部。也可以把韭菜换成尖椒丝或圆葱丝，味道也是很不错的！

韭菜特殊的香气，配合着干面条鱼那浓浓的干鲜，在蒜泥和蚝油的衬托下，下饭佐酒都非常滴适宜！

本文内容由小洁整理编辑！