土豆焖排骨的做法大全(土豆焖排骨窍门)

导语：“土豆焖排骨”的做法步骤

土豆焖排骨

土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。

食材明细：

主料：排骨600克、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、料酒10克

辅料：盐2克、酱油20克、蚝油10克、清水适量、冰糖适量、老抽5克

土豆焖排骨的做法步骤：

1、排骨买回洗净砍成小段。

2、放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。

3、冷水冲净血沫备用。

4、土豆去皮切滚刀块，不宜太大。

5、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

6、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。

7、把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。

8、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。

9、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。

10、最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

11、装盘，开吃。

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