脏脏包制作方法材料(脏脏包的做法商用配方)

导语：非常火爆的脏脏包还记得吗？改良版的来了，还带爆浆流心馅哦

今天带给大家一款比较火的改良版脏脏包，带爆浆流心的哦。

直接上教程：此次做的面团以中种法为主。

种面：面粉150克

酵母：1克

白糖：15克

水 ：150克

此种面为液种，隔夜发酵种，0-5度发酵12-16小时。种面发的好，面包更柔软有味道。

主面团：面粉：350克

隔夜发酵种：300克

糖：80克

盐：5克

酵母：5克

面包改良剂：2克

深黑可可粉：20克

奶油：50克

鸡蛋：50克

牛奶：130克

基本操作流程：

1:首先我们要把面团搅拌至完全扩展阶段，可以拉成薄膜状就可以了，

2:把面团分割100克一个，制成橄榄形状

3:入醒发箱发酵，然后入炉烘烤，时间约12分钟

4:表面沾上巧克力软酱，然后撒上可可粉即可

5:内部用花嘴挤入巧克力爆浆流心馅，即可做出成品了

表面沾酱：巧克力：100克，淡奶油100克

爆浆馅：巧克力：100克，淡奶油100克，麦芽糖浆100克，可可粉5克，奶油40克。

这款面包现在面包店很火哦，想吃的在家也可以制作，特别是爱吃巧克力的伙伴们，这款是非常适合的。

好了今天先分享到这里 ，喜欢的给个关注谢谢支持

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