萝卜烧牛腩的家常做法大全(萝卜烧牛腩好吃做法窍门)

导语：原来萝卜烧牛腩才是真正的米饭杀手

冬天天气冷就特别馋烧炖的菜，复合的口感、提供满满的能量，让整个人都暖和起来。萝卜烧牛腩是特别家常的一个菜，但回味起来却满是家的味道。

By 戒咖啡

用料牛腩 700g白萝卜 两个约750g老姜 几片大蒜 2瓣生抽 3勺老抽 1勺葱姜料酒 2勺水 3000毫升白砂糖 少许葱 半根干辣椒 5个香料 适量花椒 10粒泡椒 4个香菜 1根

做法步骤

1、很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。

2、接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。

3、捞起稍放凉切块。

4、再用热水清洗一下，沥干水分。

5、锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。

6、放入牛肉炒香。

7、放入2勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。

8、放入香料花椒炒香。

9、锅里加入3000毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。

10、两个白萝卜，切掉头尾，去皮。

11、切成滚刀块。

12、试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）

13、放入萝卜加盖再烧半个小时。

14、最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。

15、起锅，盛起来撒点香菜。

16、一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！

小贴士

不喜欢吃辣的可以不放泡椒。 萝卜会烧出一定水分，计算加水时要把这个算在内，当然喜欢汤汁多点的也无所谓。

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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