芫爆猪肚丝的做法(芫爆肚丝怎么做好吃)

导语：芫爆猪肚丝：营养丰富，鲜嫩可口，这样做特别好吃

芫爆猪肚丝：营养丰富，鲜嫩可口，这样做特别好吃

大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的芫爆猪肚丝。芫爆猪肚丝是一道非常有名的山东菜，据说是当年一个美食家去全国各地寻找美食的时候发现的，后来随着经济的发展速度，从而流行于全国。在我们日常生活中，猪肚丝是很常见的一种食物，但是有些人可能会好奇芫是什么食材，其实这是一种以香菜为主的做法，对于这道菜，很多人可能都不知道怎么做吧。但是今天小编会把这道菜的做法分享给大家。

猪肚丝的营养很丰富，里面含有高蛋白，易被人体吸收，它的口感也是非常鲜嫩的，而且这道菜在山东那边都是过年的必备菜肴。现在已经十月底了，离过年不到两个月的时间了，你想不想在过年的时候尝鲜呢？那么不妨现在就和小编一起来制作这道美味的芫爆猪肚丝吧，小编相信只要你学会了，一定是非常爱吃的。好了，话不多说，下面会把详细步骤和需要准备的食材写出来，一起来看看吧。

食材准备：香菜干100克，食用油500毫升，猪肚250克，生姜3片，小苏打适量，料酒45毫升，麻油少许，胡椒粉适量，醋30毫升，大蒜15克，鸡精少许，白胡椒20克，盐少许。

制作方法：

第一步：首先，我们把上述食材全部准备好，先对猪肚进行处理，先拿出一个盆子，盆中加入适量清水和小苏打，把猪肚放入水中进行浸泡，然后捞出沥干水分备用。这时我们拿出一个锅，锅中放入适量清水，然后放入葱，料酒，生姜，胡椒，烧开后，把猪肚丝放入锅中进行焯烫，时间为两小时左右。

第二步：等到锅里的猪肚煮熟后，捞出来沥干水分，然后放在砧板上切成丝。接着我们用水清洗香菜，沥干水分后，放在砧板上切成小段，然后把大蒜去皮，切成蒜片，把香葱洗净，切成丝，再拿出一个小碗，我们开始制作酱汁，碗中加入香菜、白胡椒、大蒜、洋葱、鸡精、食盐和醋搅拌均匀即可。

第三步：起锅烧油，小火热锅，然后再放适量的植物油，等锅里的油烧到三成热的时候，再把猪肚放在锅里迅速炒熟，然后捞出锅备用。这时锅里的底油不要倒掉，继续加热，如果你觉得油不够的话，可以多加些油，然后再加热，等到锅内油温烧至八成热时，将猪肚丝放入锅内，然后倒入刚制作好的料汁，再焖一会，最后在出锅前，再加一点麻油增香即可开吃。

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