夏天吃的凉糕怎么做(凉糕的吃法有几种)

导语：爱吃凉糕不会做？跟我学，夏日解暑就靠它了

最近天气越来越炎热了，在室外真的有一种随时要被晒nong的感杰，不吃一些冰凉的东西真的无法压抑住这颗因夏日而躁动的心。那小编今天就打算教大家做一个糯米凉糕来吃，这可是随处可见的消夏解暑的清凉之品哦。

夏天对女生真的很不友好哦，吃太多凉的东西对身体不好，不吃的话又热的冒烟，所以糯米凉糕真的是一个不错的选择。糯米凉糕主要用到的食材就是糯米、红枣、葡萄干还有红糖，都是家庭常用到的。一提到糯米，很多人可能会觉得腻，但是这种做法吃起来完全不会腻的，而且红枣和红糖对女生的身体好。红糖相比较于白糖，甜度会降低很多，所以用红糖做这个糕点是最适合不过的，甜而不腻，而且颜色看起来也会更有食欲。

据传凉糕发源于四川省宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇的百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着："来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名"。

广西地区也有凉糕，并且拥有属于自己的独特魅力。凉糕是天等扶绥县的特产，是渠旧点心糕类食品中的一个品种，精选粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、凉，软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料，开胃爽口。凉糕其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热解毒、润燥护肤、养颜提神的功效。好了，咱们废话不多说，上教程！

材料准备：糯米、红糖、红枣、葡萄干、油纸

1.准备250克糯米用清水浸泡5个小时以上，泡到能一捏就碎，糯米最好是选用圆糯米，因为它的粘性要比长糯米好，泡好后再给它沥干水分，放入锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。

2. 准备一些红枣和葡萄干，用清水洗干净，掰开取出枣核，也可以加入自己喜欢吃的干果。

3. 糯米蒸熟后加入清水没过米饭，搅动放凉备用，让糯米可以吸收水分变软。

4. 准备一个蒸盘，底部刷上油，底下铺上一层糯米饭，用手压紧，第二层铺上红枣，撒上一些红糖入味，第三层铺上糯米饭压紧，第四层再铺上葡萄干压紧，撒上一些红糖，最后再铺上一层糯米饭压紧就好了，每一层都要用力压紧，这样蒸熟后才不会容易散开。

5. 找东西盖住蒸盘，防止蒸的时候水珠掉进去，放入锅中大火蒸40分钟。

6. 蒸熟后放冰箱冷藏2个小时以上，然后用刀切成小块，切的时候把刀口打湿，这样就不会黏刀了。

非常美味的糯米凉糕就这样做好啦，是不是非常的简单易学呢？软糯香甜，好吃还不腻，特别适合夏天的时候吃，如果口味偏甜，可以撒上白糖或者淋上蜂蜜。看完别忘了关注魅力壮乡，和我们一起探寻岭南壮乡美食文化，领略壮乡的风土人情！

编辑by盒妹

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