龙须酥的做法不用麦芽糖制作(龙须酥是怎么制作的)

导语：能穿针的龙须酥你们吃过吗？用小麦和大米做出的龙须酥，太好吃了

能穿针的龙须酥你们吃过吗？用小麦和大米混合，做出你难以想象的龙须酥细丝，太好玩、太好吃了。人的动手能力真的是无限的，许多以前想都没想过的美食制作方式真是太过惊艳了。前些天看了一个节目，看到里面的人居然用大米和小麦苗做出了细细的龙须酥用来穿针，我当时就感到十分的吃惊，还能这么玩。果然，你有多大的想象力你就有多大的发展舞台。这里先介绍一下什么叫龙须酥“龙须酥被称为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。”

第一次看到这个的时候，我还以为这是龙须面呢，心想现在小孩都能甩出这么细的龙须面了。但是在看过全程以后才知道，这是在做龙须酥。本来我也是尝试着做了一下，但是没想到两次机会都做费了，没办法只能总结一下和大家一起分享一下我的失败经验了。这次的龙须酥需要用到一样东西，那就是小麦苗这个东西大家只能自己养一点了，实在不好买。其次就是大米饭了，不能蒸的太软，像平时吃的时候那样就行了。最后就是拉龙须酥的时候不能太用力，否则很容易拉断。

【原材料】龙须糖一盘、熟米饭一锅、吸油纸一张、黄豆粉足量。

【详细制作过程】

1、准备一盘小麦苗，这个东西最好自己种植一点，可以买一些种子自己种。这个东西比较容易养植，3天就会破土，差不多10天就能用来做龙须酥了。

2、把小麦苗拔出，先把小麦苗微微甩一甩，把上面的灰尘杂质甩去。然后把小麦苗放入碗中，用清水多次清洗，把小麦苗捞出控干水分即可。

3、把小麦苗放在案板上，用刀把小麦苗切碎，这个没有要求越碎越好。

4、蒸一锅米饭，可以不用太多，把切碎的小麦苗放入米饭中发酵3个小时，如果有液体不多，可以多发酵一会。

5、把盖子揭开可以看到，锅中多了很多汤汁，这些汤汁就是接下来我们要用到的东西。

6、找一个容器和纱布袋，把混合物放入纱布袋中，用力拧紧袋口，把其中的水分挤出来即可。

7、把挤出的汤汁放在锅中，中火煮开改用小火，找一些红色的可食用色素倒入汤中煮开，当汤汁变得很浓稠时即可关火。找一个吸油纸放在盘子中，把汤汁倒入盘子中。

8、等待盘子中的液体变凉后，就会变成这种半固体。找一个大盘子，盘子中放入一些黄豆粉，把黄豆粉放在龙须糖上面一些，先把龙须糖做成一个圆条。

9、不断地拉抻这个圆条、折叠它，直到最后变成越来越多的细丝。

10、龙须糖拉伸到最后，就会变成这种细细的丝线状，把它卷起来抖搂几下即可食用。

小贴士：

龙须酥的制作离不开一样东西就是小麦苗，但是这个东西成品不太好卖，但是可以自己种，大家如果有兴趣自己种，可以评论打出来，下期更新。

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