猪耳朵如何炒好吃(猪耳朵怎样炒才不粘在一起)

导语：猪耳朵怎么炒爽脆又好吃？小妤分享一道家常做法，让你多吃一碗饭

大家好！我是小妤，今天来给大家分享一道猪耳朵的简单教程，好吃下饭，让你连盘子都要舔干净哦！

不怕麻烦的你，可以买新鲜的猪耳朵回家，清洗干净后做成卤水，然后再切好来炒，今天我是买了一份现成的熟菜回来加工，一起往下看看吧！

豉椒炒猪耳朵

准备食材：

青泡椒一份卤猪耳朵一份豆豉适量蒜粒适量调味料：酱油，蚝油，豆瓣酱

步骤一：

青泡椒先用洗米水浸泡五分钟后再冲洗干净，然后切细备用，不喜欢吃辣椒籽的可以洗掉不要。

步骤二：

豆豉和蒜粒切小备用。

步骤三：

热锅放油，把蒜粒，豆豉，豆瓣酱放入锅内炒出红油，爆香蒜头。

步骤四：

配料炒香后把猪耳倒入锅里继续炒香，这个时候倒点酱油和蚝油一起炒，可以让猪耳朵更香，还可以 适当加一点米酒，去一下腥味。

步骤五：

放青泡椒，沿着锅边加点水翻炒一下，这样可以使辣椒快速变软，更容易熟，但是一定要把水炒干，不然会影响口感，不香！

最后把水分都炒干了，感觉到菜在慢慢出油，就可以出锅了，看看是不是特别有食欲？

能吃辣的再加点小米辣或者干辣椒，不止味道更好，颜色搭配也更好看哦！

你的米饭准备好了吗？我要开吃了！

小贴示

1： 因为这道菜加了豆瓣酱，酱油，蚝油等有咸味的调味了，切记不需要再加盐了，而且猪耳朵本身也已经有盐味，如果吃不了咸，建议酱油也不要放了。

2：青泡椒要炒软，要么油多，要么加水，我是建议不要太多油，加点水把辣椒炒软后，再继续炒干水份，味道是一样的，少吃油更健康哦!

3：青泡椒是属于不辣的辣椒，能吃辣的可以其他辣度更高的辣椒，搭配不同颜色更有食欲哦！

好了，今天就分享到这里，想要了解我更多的美食记录，可以进入我的主页看看哦！

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