莲藕是我们日常的一种植物，说到莲藕的做法，我想到的第一个就是凉拌莲藕了。另一个就是排骨玉米莲藕汤了，都是比较家常的做法。看看我是怎么做这两道菜的。

凉拌莲藕

食材：藕，蒜，辣椒面，芝麻，洗干净生抽，醋，糖，盐，香油

做法

1.首先将藕去皮洗干净切片，然后再用水洗掉淀粉；

2.锅里加入适量的水烧开，放入几滴白醋，一点盐，把切好的藕片放入到锅中煮熟，不要煮太久，1到2分钟就可以了。捞出来放入冷水中泡一会，这样做让莲藕吃起来口感更加清脆。

3.碗中加入1勺辣椒面，1勺蒜泥，1勺芝麻，1勺辣椒面，1勺小米辣碎。锅中加入两勺油，加入适量的花椒炒香，然后把油倒到调料的碗中。再加入生抽，醋，糖和适量的盐，鸡精，香油和香菜加入藕片搅拌均匀就可以了。

排骨玉米莲藕汤

食材：玉米1根，排骨500g，莲藕1个，胡萝卜1根，姜，葱适量

做法

食材处理：莲藕去皮洗干净切成块，胡萝卜去皮洗干净切成滚刀块，玉米切成段，姜片去皮切片，葱姜切断备用；排骨放入锅中，放葱段加冷水煮开，煮出浮沫之后，捞出来洗干净；（排骨冷水下锅焯水，这样才能把里面的血水焯炒出来）；锅中放入冷水，将排骨，玉米，莲藕，胡萝卜，姜片一起放入锅中，大火煮开后，小火再炖1个小时左右就差不多了；汤煲好之后，根据自己的口味加入适量的盐，鸡精调味就可以开喝了。

两道十分家常的菜肴就做好了，最让我念念不忘的就是排骨玉米莲藕汤了，在写步骤的时候，都能看到一碗热腾腾的汤摆在我面前了。

莲藕清洗方法

以前说到莲藕，又欢喜又愁，一方面莲藕能出好吃的菜肴，另一方面买莲藕的时候，千挑万选还是看到莲藕里的淤泥的时候，眉头紧锁，不知道如何才能把它洗干净。现在学到了清洗莲藕的方法，很容易的就能将莲藕里面的淤泥洗干净了，下面我们一起来看看吧。

莲藕很长里面的淤泥有很多的时候，我们用水是冲洗不掉的，洗莲藕的时候，要是莲藕很长我们先切成段，先把莲藕放入到温水中浸泡10-15分钟。准备一块布包在筷子或者木棍上能够放入到藕洞里，来回的摩擦，里面的泥巴就能洗掉了。要是藕洞小，可以用铁丝包着小布条一样的方法清洗淤泥。这样我们也可以把莲藕洗得和餐厅里面一样的干净了，接下来就可以烹饪啦！

不知道朋友们还有什么清洗莲藕的小妙招呢？可以跟我们一起分享呀！

以上就是今天给大家分享莲藕的家常做法，凉拌，炖汤，营养美味，好吃又好做。有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴，跟你分享人间美食。

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