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夏天吃啥肉都不如吃这肉味道鲜美滋养不腻(夏天吃什么肉好怎么做才好吃)

导语:夏天吃啥肉都不如吃这肉,味道鲜美,滋养不上火,不长膘不心烦

夏天吃啥肉都不如吃这肉,味道鲜美,滋养不上火,不长膘不心烦

咱们大中国的二十四节气真是很准的,我们这里前阵子还感觉挺冷的,这一过了立夏节气,气温立马就升上来了,很明显的进入夏天了。夏天天气热,人的食欲会降低,大鱼大肉过于油腻的食物,看着就没胃口,很多人都是天天水果蔬菜,吃得清淡倒是没错,但是必要的蛋白质还是要补充的。

夏天吃猪肉过于油腻,吃牛羊肉又容易上火,其实吃啥肉都不如吃这肉,也就是鸭肉,鸭子常年在水中生活,性微寒,所以吃鸭肉滋养人但不上火。而且你知道吗?鸭肉所含的蛋白质含量,要比畜类肉高出很多,而脂肪含量却低很多,吃鸭肉还不长膘,有清热健脾、养胃生津、滋养五脏的功效。夏季吃鸭肉不上火所以也就不容易心烦。

进入夏天,不管有钱没钱,都要给家人多吃点鸭肉,真是好处多多。市场卖的鸭肉价格不贵,要比其他肉类便宜很多,但是如果要煲汤的话,土鸭是要略贵一点,可根据自己情况而选择。下面分享6道鸭肉的做法,需要的可以收藏。

一【香辣鸭翅】

原材料:鸭翅500克

调料:植物油,郫县豆瓣酱,生抽,老抽、料酒,花椒粒,白糖,姜蒜

制作步骤:

1、鸭翅通常不像鸡翅那么干净,有一些细小的毛毛,要用镊子先清理干净,再冲洗一下。

2、煮锅加清水,加入鸭翅和少许料酒,进行焯水,烧开后煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油,下入姜蒜、花椒粒爆香,再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、放入鸭翅煸炒均匀,加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。

5、加入足够的热水,1汤匙料酒大火烧开,转小火煮半小时。

6、最后大火收汁至浓稠即可。

二【啤酒烧鸭翅】

原材料:鸭翅中500克,啤酒1罐

调料:盐,生抽,老抽,白糖或冰糖,葱姜蒜,料酒

制作过程:

1、鸭翅冲洗干净,用镊子把毛拔干净。

2、煮锅加水,加几片姜片和少许料酒,放入鸭翅大火烧开,煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油,下入2汤匙白糖,小火熬制一会,待颜色变红起小泡泡,放入鸭翅煸炒一会至上色。

4、加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀,加葱姜蒜碎煸炒几下。

5、加入1罐啤酒,1小勺盐搅拌均匀,大火烧开后转中小火煮半小时。

6、最后大火收一下汤汁至粘稠关火。

三【啤酒鸭腿烧萝卜】

原材料:鸭腿500克,白萝卜1/2个,啤酒1罐

调料:冰糖,植物油,盐,生抽,老抽,姜葱,干红辣椒

制作过程:

1、用剪刀和刀配合将鸭腿的骨头剔除,再切成小块。

2、白萝卜半根,刮去外皮切成小方块。

3、煮锅加冷水,加入鸭肉和姜片、料酒,大火烧开后煮1分钟,控水捞出。

4、炒锅烧微热加油,下入几颗冰糖,待冰糖变红起小泡泡,下入鸭肉煸炒上色,加生抽和老抽各1汤匙煸炒上色,加葱姜碎煸炒几下。

5、倒入一罐啤酒,加2个干红辣椒,大火烧开后转中火煮半小时。

6、再加入白萝卜和适量盐,继续煮十来分钟,直至白萝卜熟透。

7、最后大火收一下汤汁,待汤汁粘稠关火。

四【滋补老鸭汤】

原材料:老鸭半只,红枣几个,当归2片,党参1个

调料:盐,小葱,姜,料酒

制作过程:

1、鸭子剁成小块,清洗干净,有毛毛的地方处理一下。

2、煮锅加水、几片姜片和少许料酒,放入鸭肉进行焯水,水开后煮1分钟捞出。

3、焯过水的鸭子放入砂锅中,加党参、当归、小葱和姜片,再加适量料酒,大火烧开后转小火煮1.5小时。

4、加红枣煮1小时,最后加入少许盐调味关火。

五【海带老鸭汤】

原材料:老鸭半只,海带结约250克

调料:盐,料酒,大葱,姜

制作步骤:

1、老鸭半只剁成小块,用镊子把毛毛都清理干净。

2、煮锅加适量清水,加几片姜片和少许料酒,放入鸭肉大火烧开煮1分钟,控水捞出。

3、将鸭肉放入砂锅中,注入适量热水,加姜片和葱段,烧开后转小火煲1.5小时。

4、海带放入砂锅中,再煮半小时至海带软烂,加少许盐调味即可。

六【萝卜鸭架汤】

原材料:烤鸭架半只,白萝卜半个

调料:姜,白胡椒粉,香菜,小葱,料酒,盐

制作过程:

1、半只烤鸭的鸭架,剁成小块。

2、白萝卜刮去外皮切成滚刀块。

3、鸭架放入锅中,加入足够的清水,放入几片姜片、小葱段、料酒,大火烧开一直保持大火煮10分钟左右,这样汤水就会变得浓白了。

4、转小火继续熬煮10分钟。

5、最后加入白萝卜,中火煮一会,至萝卜软烂熟透,加入适量盐调味,再撒上点白胡椒粉关火。

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本文内容由小嫣整理编辑!