夏天吃啥肉都不如吃这肉味道鲜美滋养不腻(夏天吃什么肉好怎么做才好吃)

导语：夏天吃啥肉都不如吃这肉，味道鲜美，滋养不上火，不长膘不心烦

夏天吃啥肉都不如吃这肉，味道鲜美，滋养不上火，不长膘不心烦

咱们大中国的二十四节气真是很准的，我们这里前阵子还感觉挺冷的，这一过了立夏节气，气温立马就升上来了，很明显的进入夏天了。夏天天气热，人的食欲会降低，大鱼大肉过于油腻的食物，看着就没胃口，很多人都是天天水果蔬菜，吃得清淡倒是没错，但是必要的蛋白质还是要补充的。

夏天吃猪肉过于油腻，吃牛羊肉又容易上火，其实吃啥肉都不如吃这肉，也就是鸭肉，鸭子常年在水中生活，性微寒，所以吃鸭肉滋养人但不上火。而且你知道吗？鸭肉所含的蛋白质含量，要比畜类肉高出很多，而脂肪含量却低很多，吃鸭肉还不长膘，有清热健脾、养胃生津、滋养五脏的功效。夏季吃鸭肉不上火所以也就不容易心烦。

进入夏天，不管有钱没钱，都要给家人多吃点鸭肉，真是好处多多。市场卖的鸭肉价格不贵，要比其他肉类便宜很多，但是如果要煲汤的话，土鸭是要略贵一点，可根据自己情况而选择。下面分享6道鸭肉的做法，需要的可以收藏。

一【香辣鸭翅】

原材料：鸭翅500克

调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽、料酒，花椒粒，白糖，姜蒜

制作步骤：

1、鸭翅通常不像鸡翅那么干净，有一些细小的毛毛，要用镊子先清理干净，再冲洗一下。

2、煮锅加清水，加入鸭翅和少许料酒，进行焯水，烧开后煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，下入姜蒜、花椒粒爆香，再加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4、放入鸭翅煸炒均匀，加1汤匙生抽和少许老抽煸炒上色。

5、加入足够的热水，1汤匙料酒大火烧开，转小火煮半小时。

6、最后大火收汁至浓稠即可。

二【啤酒烧鸭翅】

原材料：鸭翅中500克，啤酒1罐

调料：盐，生抽，老抽，白糖或冰糖，葱姜蒜，料酒

制作过程：

1、鸭翅冲洗干净，用镊子把毛拔干净。

2、煮锅加水，加几片姜片和少许料酒，放入鸭翅大火烧开，煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，下入2汤匙白糖，小火熬制一会，待颜色变红起小泡泡，放入鸭翅煸炒一会至上色。

4、加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀，加葱姜蒜碎煸炒几下。

5、加入1罐啤酒，1小勺盐搅拌均匀，大火烧开后转中小火煮半小时。

6、最后大火收一下汤汁至粘稠关火。

三【啤酒鸭腿烧萝卜】

原材料：鸭腿500克，白萝卜1/2个，啤酒1罐

调料：冰糖，植物油，盐，生抽，老抽，姜葱，干红辣椒

制作过程：

1、用剪刀和刀配合将鸭腿的骨头剔除，再切成小块。

2、白萝卜半根，刮去外皮切成小方块。

3、煮锅加冷水，加入鸭肉和姜片、料酒，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。

4、炒锅烧微热加油，下入几颗冰糖，待冰糖变红起小泡泡，下入鸭肉煸炒上色，加生抽和老抽各1汤匙煸炒上色，加葱姜碎煸炒几下。

5、倒入一罐啤酒，加2个干红辣椒，大火烧开后转中火煮半小时。

6、再加入白萝卜和适量盐，继续煮十来分钟，直至白萝卜熟透。

7、最后大火收一下汤汁，待汤汁粘稠关火。

四【滋补老鸭汤】

原材料：老鸭半只，红枣几个，当归2片，党参1个

调料：盐，小葱，姜，料酒

制作过程：

1、鸭子剁成小块，清洗干净，有毛毛的地方处理一下。

2、煮锅加水、几片姜片和少许料酒，放入鸭肉进行焯水，水开后煮1分钟捞出。

3、焯过水的鸭子放入砂锅中，加党参、当归、小葱和姜片，再加适量料酒，大火烧开后转小火煮1.5小时。

4、加红枣煮1小时，最后加入少许盐调味关火。

五【海带老鸭汤】

原材料：老鸭半只，海带结约250克

调料：盐，料酒，大葱，姜

制作步骤：

1、老鸭半只剁成小块，用镊子把毛毛都清理干净。

2、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸭肉大火烧开煮1分钟，控水捞出。

3、将鸭肉放入砂锅中，注入适量热水，加姜片和葱段，烧开后转小火煲1.5小时。

4、海带放入砂锅中，再煮半小时至海带软烂，加少许盐调味即可。

六【萝卜鸭架汤】

原材料：烤鸭架半只，白萝卜半个

调料：姜，白胡椒粉，香菜，小葱，料酒，盐

制作过程：

1、半只烤鸭的鸭架，剁成小块。

2、白萝卜刮去外皮切成滚刀块。

3、鸭架放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜片、小葱段、料酒，大火烧开一直保持大火煮10分钟左右，这样汤水就会变得浓白了。

4、转小火继续熬煮10分钟。

5、最后加入白萝卜，中火煮一会，至萝卜软烂熟透，加入适量盐调味，再撒上点白胡椒粉关火。

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