春笋炖红烧肉窍门(春笋红烧肉的做法窍门窍门)

导语：春笋炖红烧肉的做法步骤

又到了我最爱的春笋的季节，我爱笋的料理！

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 带皮红烧肉1斤 春笋3根 香叶、桂皮、甘草各1片 八角2粒 葱姜适量 冰糖5颗 盐1汤匙 老抽、料酒各1汤匙

春笋炖红烧肉的做法步骤

1. 带皮五花肉切块清洗干净。

2. 春笋清洗干净，切滚刀块。

3. 五花肉汆水，焯烫一下。

4. 五花肉捞出。

5. 竹笋放入开水里焯烫一下。

6. 炒锅里放适量清水烧开，放入冰糖。

7. 当冰糖融化变色出现气泡，将葱姜香叶桂皮甘草八角放入炒锅翻炒。

8. 放入五花肉继续翻炒。

9. 加入老抽和料酒。

10. 将所有食材放入砂锅。

11. 砂锅中倒入开水盖过五花肉，加1汤匙盐，大火煮开后转小火炖一小时，最后大火将汁收浓即可。

12. 摆盘！

13. 摆拍！

小贴士

最后加水时，一定要用开水，这样炖煮出来的肉会更弹牙。

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