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自制红糖锅盔的做法(红糖锅盔的做法和配方窍门)

导语:自制红糖锅盔,趁热吃,面皮酥软有嚼劲,红糖瞬间爆浆,过瘾

在小甘每天走的地铁出口左手边是一家锅盔店,有椒盐、梅干菜、牛肉、红糖各种味道,但是最爱的还是红糖锅盔。出了地铁,买一个锅盔边走边吃,整个冬天的深夜都是暖暖的记忆。

红糖锅盔一定要热吃,白白胖胖的面饼,轻轻地咬上一口,要立刻吸吮,流动的红糖瞬间爆浆,面皮酥软有嚼劲,红糖馅润滑可口、甜而不腻,吃起来非常过瘾。

今天就和小甘一起学习红糖锅盔的做法,加点猪油,搅一搅,拌一拌,揉一揉,趁热吃,满嘴留香。

红糖锅盔

用料

主料:猪油10克、面粉160克、温水80克、干酵母2克

辅料:甘汁园纯正红糖(馅)30克、面粉(馅)10克

做法

1.主料部分材料全部混合成团

2.再加上猪油揉成团

3.最后揉成一个光滑的面团

4.室温发酵到2倍大小

5.平均分成4个

6.馅料部分的红糖加上面粉混合均匀

7.每个面团擀边将红糖馅包进去

8.锅子里刷薄油,把包好的饼放入锅内烙熟即可

烹饪技巧

1、包的时候收口千万不要硬扯,不然会会有断层;

2、热的时候比较好吃,冷了会稍微有点硬;

3、饼包好以后,要压扁,煎的时候还会鼓起来的;

6、煎的时候火不能太大,不然会发不起来,另外要记得盖盖子,这样可以保证有湿度。

今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。

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