多吃苦瓜对老年人有没有好处(苦瓜对老人有什么害处)

导语：入秋后，建议中老年人：少吃苦瓜和生姜，多吃4样，为秋冬做准备

入秋以后，天气逐渐转凉，在饮食上不能再保持夏天的饮食习惯了，尤其是中老年人，像夏天里的“苦瓜”和“姜”，在秋季要少吃了，苦瓜性寒、生姜食用过多容易增加秋燥，这两种食物都与秋季相反。建议中老年人：如若不差钱，秋天常吃4种食物，增强体质，舒服过秋。

1.多吃鱼肉

秋季的鱼肉最肥美，营养价值非常高，富含蛋白质、卵磷脂等，再加上秋季比较干燥，中老年人多吃些鱼肉，可以提高免疫力。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。

2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

2.多吃时令蔬菜

自古以来讲究“应季而食”，进入秋季，很多蔬菜大量上市，比如莲藕、秋葵、山药等等，这些应季蔬菜营养价值、口感都高于反季蔬菜。

推荐做法：【山药疙瘩汤】

1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净切成小块。

2.切好以后放入盆中，加入清水、少许白醋再清洗一遍，充分洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入适量的面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉，面粉不要太厚以免影响口感。

3.准备一把蟹味菇，切掉根部；番茄一个，把蒂去除切成小块；再来点增加香气的荆菜，清洗干净备用。

4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

5.大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，再加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了。

6.这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，这道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

3.多吃高钙食物

俗话说：“转骨趁秋天”，秋天是孩子长高的黄金期，也是中老年人“养骨”的黄金期，趁着秋季，多吃高钙蔬菜，比如鸡蛋、紫菜、海带等等，将骨骼养的更加稳固，健康度秋冬。

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，用力挤出里面的水分，切碎一些 放入盆中。

2.盆中打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散，让紫菜和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面。

4.先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼，再用勺子打散，把里面的蛋液煎熟即可出锅，这道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。

4.多吃五谷杂粮

秋季是个丰收的季节，很多五谷杂粮在这时收获，像玉米、小米、南瓜、红薯等等，中老年人吃些杂粮可以更好地增强抵抗力，同时杂粮含糖量少，可以预防高血糖。

推荐做法：【南瓜丝煎饼】

1.准备几块南瓜，削去外皮，切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，让南瓜丝均匀裹上蛋液，加入面粉100克，增加馅料的黏性，倒入少许清水，搅拌至馅料成团即可。

2.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，烙制面糊全部定型，在上面打入一个鸡蛋，把蛋液刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上锅盖再烙1分钟。

3.蛋液全部定型以后，把它翻过来再烙2分钟，烙制时盖上锅盖，能充分保留饼内部的水分，更容易烙熟，口感更加柔软，时间到即可关火，这道营养丰富的南瓜丝煎饼就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

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