猪大肠的正宗做法(猪大肠做法大全菜谱大全)

导语：猪大肠的家常做法，又香又下饭，爱吃肥肠的一定要收藏

焦炸肥肠

来一箱啤酒，把大排档的痛快美味搬回家！

食材准备

80克熟猪大肠，1个鸡蛋，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许

3克盐，3克鸡粉，10毫升料酒，5毫升生抽

8毫升陈醋，2克孜然粉，生粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 卤好的猪大肠切段，备用。

2 把猪大肠装入碗中，放入蛋黄，拌匀，放入生粉，拌匀。

3 热锅注油，烧至五成热，放入猪大肠。

4 搅拌均匀，炸至金黄色。

5 把炸好的猪肠捞出，沥干油，备用。

6 用油起锅，放入姜片、蒜末、花椒，炒香。

7 倒入炸好的猪肠，淋入料酒、生抽，炒匀去腥。

8 淋入少许陈醋，炒匀。

9 放入少许盐、鸡粉，快速炒匀调味。

10 加入孜然粉，炒匀炒香。

11 放入备好的葱花，炒匀。

12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。美食常识

猪肠含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、烟酸、镁、钙、铁等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血、增强免疫力等功效。

制作小贴士

炸猪肠的时间可以稍微久一点，把里面的肥油炸出来，口感会更好。

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