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全麦玉米饼的做法(玉米饼和全麦饼哪个更能减肥)
导语:秋天少不了这道鲜奶全麦玉米饼,鲜味浓厚,别错过
By 石头Kido_Kido
用料普通面粉 150克全麦粉 90克糖 25克酵母 3克鸡蛋 2个牛奶 150毫升酸奶 90克油 30克玉米粒 200克南瓜粉 10克做法步骤1、首先把面粉和糖放入盆中搅拌均匀,这里面粉可以全部用普通面粉也可以100克高筋和50克低筋,或者全部用低筋,全麦粉也可以换成玉米粉,如果用玉米粉的话尽量用粗颗粒的,比较香。
2、加入除了玉米粒以外的所有材料,我这里加了一些南瓜粉调整颜色,没有的话可以不加,搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入玉米粒。
4、再次搅拌均匀,记得把盆壁上的面糊也刮一刮,防止没有搅拌到的面糊影响成品的组织,然后盖上保鲜膜发酵到两倍大。
5、面糊发酵好了检查一下,体积变成原来两倍大,里面也有很多泡泡就可以了,然后搅拌,让面糊回到原来的大小,这样成品组织更细腻。
6、取一个合适的烤盘,里面都抹上油或者涂上一层黄油,把面糊倒进去。
7、盖上保鲜膜继续二次发酵到两倍大,这里要注意保鲜膜不要碰到面糊了,我这里稍微碰到了一点,不过也没关系,烘烤的时候会变平,快发酵好的时候预热烤箱上下火175度,30分钟。
8、放入烤箱中下层烤制,时间根据自家烤箱情况灵活调整。
9、烤好以后,用筷子插进去测试一下没有面糊沾着就烤熟了,放凉以后倒扣脱模。
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