杏仁要如何挑选才好吃(杏仁要如何挑选好的)

导语：杏仁要如何挑选？

杏仁，最早见于《神农本草经》，是蔷薇科植物杏的种子，被称为“最古老的止咳药”。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，栽培杏所产者甜的较多，野生的一般均为苦的。

杏仁，味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经。杏仁的主要功能是止咳平喘。止咳平喘是指杏仁可抑制咳嗽中枢从而起到镇咳平喘的作用。

杏仁如何挑选：

1、要看颜色，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的。尽量不要购买。

2、看杏仁的外形大小，颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的。

3、闻一闻气味，或尝一尝口感，如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买。

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