脆皮炸鸡腿炸多长时间(炸鸡腿的脆皮)

导语：脆皮炸鸡腿，想吃多少吃多少，在外面尝尝就行，回家必须吃饱

不知道大家喜不喜欢炸鸡腿，我是很喜欢吃的，相信大家一大半都是喜欢的吧，小孩子肯定都喜欢吃的。

可是在外面买的不管是炸鸡还是炸鸡腿，都好贵啊，有时候都会有舍不得吃的感觉，现在不一样了，自己在家也可以做了，成本就降低了不少，也不会舍不得吃了。学会做炸鸡的话，你就厉害啦！因为很多人都不会做脆皮炸鸡腿的。

我们先准备食材，要新鲜的鸡肉或鸡腿，鸡蛋、淀粉、面粉、炸鸡粉、面包粉、精盐、料酒。

制作的过程是：

1.先将鸡肉或鸡腿洗干净，在肉上用刀划上几道口子，然后放到盆里，倒入炸鸡粉、精盐适量、料酒腌上3个小时左右待用。

2.再准备一个大碗，倒入淀粉和面粉用手抓均匀，必须两种都放，少一样皮就不酥脆了，再打入鸡蛋液（就是鸡蛋清），把鸡蛋液搅拌均匀后，倒进少量清水搅均匀，调和成面糊。这里水千万不要放多。

3.将腌好的鸡肉或鸡腿放入调好的面糊里，让面糊挂满鸡腿，面包粉再来一层，等于穿了两件衣服把它裹得严严实实的。

4.锅里放油，用中火把油烧到九成热，放入裹好面包粉的鸡腿，将鸡腿炸至金黄色，捞出控干油，要是有吸油纸那就更好了，放鸡腿放到吸油纸上。没有多余的油在鸡腿上，鸡腿才会酥脆。

需要注意的是，炸制过程中要注意火候，火候千万别大了，火候大的话，鸡腿外部可能会糊，有的外面虽然熟了，里面可能还有生肉在。小火炸也不行，小火炸制时间过长，可能导致鸡腿口感不酥脆，发硬。所以理想的火候是中火。

这在家吃着炸鸡腿，再买一大瓶爱喝的饮料，看着电视，这生活也太美好了，简直是没谁了。

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