秋季8月食谱(秋八月是什么时间)

导语：秋八月，有时间一定要多做“2菜1粥”，端上桌家里人都喜欢吃

不知不觉间，气温开始稍稍下降了点，虽然没有了以往酷暑季节的闷热，但还是有些许燥热。为了在这段时间能过得更舒适一些，不仅要缓解燥热，还需及时补充水分和营养。

所以在秋天的八月份，一定不要觉得麻烦，有时间最好多做“2种美味菜1种鲜美粥”，不仅美味，使得平时端到餐桌上家里人都喜欢吃，而且营养含量也高。

两种美味菜：

1、番茄鱼片

在干燥乏闷的秋季，番茄鱼片是不错的开胃菜。加上鱼含有丰富的蛋白质，番茄充满了富足的维生素，营养价值也比较高。

这道菜所需要的主食材：番茄和草鱼或者黑鱼，将二者清洗干净后，把鱼去掉主骨后切成厚一点的薄片。

放入少许盐后用清水洗一遍去除些许腥味，再放入适量的盐与料酒、淀粉等腌制。

随后把番茄切成片后下1锅炒出汤汁水，再把鱼片，蒜泥和生姜等调料依次放入一同蒸煮，等待片刻即可。

出锅的鱼香味散发，看上去汤汁鲜美，吃起来酸甜可口。中午或者晚上来一叠，可能家里人都忍不住想多吃几口饭。

2、秋葵炒虾仁

秋葵是预防秋燥的好食材，再配上Q弹爽滑的虾仁，无疑是一道美味佳肴。

将秋葵、红尖椒清洗干净后，再单独处理虾，把虾洗净去头、剔除虾线、剥去虾皮腌制等一系列工序。再把秋葵去蒂再切成块备用，开火后把油烧热。再将腌制好的虾仁下锅炒，待其变色后放入秋葵快速翻炒。

加入适量盐、料酒、生抽、鸡精调节味道即可出锅，吃一口感觉鲜咸却不油腻，肉质紧实，满足味蕾的需求，配上一碗米饭，一点也不油腻。

一种鲜美粥：

雪梨百合粥

在干燥的秋季，其中的雪梨可以滋润喉咙，百合所含各种营养种类高。二者一搭配起来作为粥的辅料，是不错的预燥营养粥。再加上浓郁米香煮出来的粥，吃起来口感软糯，味道甘甜，让家中的小孩和老人都爱之不已。

想煮出这碗粥并不难，只需把所要用到的雪梨洗净后去皮切段，将大米淘洗干净以备用，再把百合泡开。在锅中倒入适量清水，烧开后放入蒸好的米饭与百合旺火煮沸，待煮开后，加入雪梨煮15分钟左右就能得到一碗香甜多汁的粥了。

若想做出这样粘稠出汁、口感鲜甜的粥，不仅需要搭配良好的食材，还得有品质佳、营养价值高的米。所以说大米的选择很是重要，要选择那种无论是蒸饭还是煮粥，都软糯香甜，并且所含营养丰富的大米。很多不知道如何选择的朋友也不用担心，现在就和大家分享一下小编所了解到的一些优质好大米。

1、硒将军富硒大米

众多周知，含有硒的地区并不多，但江西就是为数不多的一个省份。而这款大米正是种植在“富硒之乡”江西明月山。由于土壤肥沃含有硒，使得禾苗自幼就开始吸收土壤里的硒，使其逐渐延伸至稻穗里，故而营养自会更高。

脱去金黄色盔甲的稻谷转身就变成了晶莹剔透的大米，粒粒均匀饱满。蒸煮出锅前五分钟，甜甜的米香味就能溢满整间屋子，勺饭的时候热腾腾的米饭手感松软，几乎颗颗都呈雪白色。口感软糯醇香，煮出来的粥也浓稠顺滑，热甜香皆备。

由于大米都是真空包装，所以更加安全可靠无污染，吃起来也更加放心。

2、新疆阿克苏大米

它也叫天山雪米，生产自新疆省阿苏克地区。由于此地昼夜温差比较大，不仅种植有沁人心脾的葡萄，还有淀粉含量极高的稻谷。

得益于当地丰富的资源，这里的农民世世代代用天山雪水来灌溉稻谷，加上充足的光照，种出来的大米品质优良。

这类米与其他的不同，煮的时候放的水不需要像往常那样多的水就能蒸出香喷喷的米饭。与此同时，其色相与口感比较出色，吃起来软糯可口，有种半糯米的感觉。熬粥也是香软甜美，粘稠多汁，色香味俱全。

而今秋高气爽的气候已缓缓到来，所以我们更应该多吃营养的饭菜解乏润燥，让秋燥在合理饮食中慢慢消散。

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