不用烤箱怎么做慕斯蛋糕(不用烤箱就可以做的蛋糕)

导语：5个不用烤箱就能做的「慕斯蛋糕

慕斯蛋糕（Mousse Cake）是一种奶冻式的甜点，以淡奶油、吉利丁片为主材料，

再加入各种不同口感和风味的食材，口味变化丰富，自然纯正。

慕斯蛋糕冷藏后品尝其味无穷，成为蛋糕中的极品。

慕斯与布丁类似，但比布丁更柔软，入口即化。

▼【奥利奥慕斯杯】

△ 准备材料：

奥利奥饼干：若干

展艺吉利丁片：2片

白糖：30g

巧克力酱：适量（可可粉）

淡奶油：300g

百利甜酒、香草精：适量

△ 制作步骤：

1.将奥利奥饼干倒入料理机内打碎

2.容器内放入吉利丁片和冷水，静置融化

3.将白砂糖加入淡奶油中用打蛋器将其打发

4.然后依次加入可可粉，吉利丁液，百利甜酒和香草精

5.用刮刀翻拌均匀，然后装入裱花袋

6.玻璃杯内依次加入饼干碎和奶油，一层一层直至铺满杯子，放入冰箱冷藏2小时后取出

7.在表面作裱花修饰（裱花撒上奥利奥碎

▼【趣多多白巧慕斯】

（参考分量：6寸，冷却时间：4小时）

△ 准备材料：

饼干底材料：

趣多多饼干碎：40克

爱登森林黄油：20克

巧克力酱材料：

展艺黑巧克力：160克

雀巢淡奶油：83克

白巧克力慕斯材料：

白巧克力：75克

雀巢淡奶油：30克

朗姆酒：5克

展艺香草精：5克

展艺吉利丁片：7克

雀巢淡奶油（打发）：200克

装饰材料：

展艺可可粉：适量

△ 制作过程：

1.将趣多多饼干碎用擀面杖擀成碎末

2.把融化好的黄油倒入趣多多饼干碎

3.用刮刀翻拌均匀

4.倒入准备好的6寸模具中

5.用刮刀将其压实，放入冰箱冷藏待用

6.把加热好的淡奶油倒入黑巧克力中

7.用打蛋器搅拌均匀

8.倒入有饼干底的模具中，放进冰箱继续冷藏

9.接着是白巧克力慕斯制作，把30克的奶油倒入隔热水融化的白巧克力中

10.将吉利丁片用冷水泡软后隔热水加热融化

11.将融化的吉利丁液倒入白巧克力碗里搅拌均匀

12.然后朗姆酒和香草一起倒入融化的白巧克力中

13.隔热水搅拌均匀

14.把200克的淡奶油打发

15.取一点打发好的奶油与冷却好的白巧克力溶液混合搅拌

16.然后把剩下的奶油倒入继续翻搅，成为白巧克力慕斯糊

17.将白巧慕斯糊均匀倒入巧克力酱上

18.放入冰箱冷藏四小时

19.取出后在慕斯表面均匀的撒上可可粉再装饰一下即可

▼【酸奶芒果慕斯】

（参考份量：6寸，冷藏时间参考：4小时）

△ 准备材料：

酸奶：400克

展艺细砂糖：90克

淡奶油：200克

柠檬汁：6克(可要可不要）

展艺吉利丁片：22克

芒果：一个

奥利奥饼干碎：80克

黄油：45克

△ 制作过程：

1.先将芒果切成小丁备用

2.奥利奥饼干倒入厚的食品袋里，用擀面杖将奥利奥饼干擀碎

3.将黄油隔热水融化后倒入饼干碎里拌匀

4.把拌匀的饼干碎倒入6寸慕斯模具里

5.用挂刀压平底部，放冷藏冰箱待用

6.将适量的冷水倒入鱼胶片中泡软待用

7.酸奶和细砂糖一起倒入大碗里，隔热水搅拌到糖融化

8.倒入柠檬汁拌匀，然后放边上冷却待用

9.将淡奶油打到8成发

10.然后把酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀

11.泡软的鱼胶片从冷水里捞出，隔热水融化后倒入慕斯糊中一起搅拌均匀

12.在慕斯糊中倒入芒果粒

13.然后用硅胶刮刀翻拌均匀

14.模具从冷藏冰箱取出，将慕斯糊倒入慕斯模具中

15.将表面晃动或抹平整，然后放入冰箱冷藏4小时以上

16.凝固后取出用喷火枪加热模具周边，脱模即可享用

▼【抹茶慕斯杯】

（参考份量：5个慕斯杯，制作时间参考：30分钟）

△ 准备材料：

琪雷萨马斯卡布尼奶酪：75克

朗姆酒：7.5克

展艺吉利丁片：7.5克

雀巢纯牛奶：75克

展艺抹茶粉：7.5克

雀巢淡奶油：165克

展艺糖粉：45克

△ 制作过程：

1.吉利丁片用凉水泡软

2.将朗姆酒倒入马斯卡彭奶酪中

3.用打蛋器将其搅拌顺滑

4.吉利丁微波融化，与奶酪糊搅拌均匀

5.把抹茶粉倒入牛奶中，将其用打蛋器搅拌均

6.然后将搅拌好的抹茶倒入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀

7.然后将抹茶奶酪糊过筛

8.将淡奶油与糖粉打到六成发，还可流动状

9.将混合好的抹茶奶酪糊分次与打好的淡奶油翻拌均匀

10.将慕斯糊挤入慕斯杯中放入冰箱冷藏30分钟，可按自己喜好进行装饰，装饰完即可享用

▼【抹茶白巧克力慕斯】

（参考份量：8寸，冷藏静置时间参考：3小时以上）

△ 准备材料：

饼干底材料：

消化饼干：120克

爱登森林黄油：60克

白巧克力慕斯糊材料：

展艺鱼胶片：6克

雀巢淡奶油：50克

展艺白巧克力币：75克

展艺糖粉：13克

雀巢淡奶油：190克

抹茶慕斯糊材料：

展艺鱼胶片：5克

展艺抹茶粉：10克

雀巢淡奶油：40克

展艺糖霜：30克

雀巢淡奶油：150克

△ 制作过程：

1.先用锡纸将8寸方形慕斯圈底部包一圈备用

2.消化饼干放进厚点的保鲜袋内，用擀面杖擀碎后倒入大碗里

3.将黄油隔热水融化后倒入饼干碎里，用刮刀拌匀

4.黄油饼干碎倒入慕斯圈里用刮刀均匀铺开，表面按压平整紧实后放冷藏冰箱备用

5.接着制作白巧克力慕斯糊，先鱼胶片放入大碗里，倒入冷水泡软备用

6.将50克的淡奶油和白巧克力币一起倒入大碗里

7.然后将巧克力碗放入热水大碗里

8.一起搅拌到白巧克力融化后从热水碗里取出备用

9.将190克的淡奶油里倒入13克的糖粉

10.用电动打蛋器搅打到6分发状态

11.将巧克力液倒入淡奶油大碗里

12.用手动打蛋器搅拌均匀

13.泡软的鱼胶片隔热水搅拌融化

14.巧克力慕斯糊里加入鱼胶液用手动打蛋器搅拌均匀

15.然后将冷藏冰箱里的慕斯圈取出放在盘子上，倒入白巧克力慕斯糊

16.轻轻晃动慕斯圈下面的盘子使慕斯表面平整后放入急冻冰箱备用

17.接着制作抹茶慕斯糊，抹茶慕斯糊部分的鱼胶片放入大碗里，倒入冷水泡软备用

18.将抹茶粉筛入大碗里

19.将40克的淡奶油加热后倒入抹茶粉碗里

20.用手动打蛋器充分搅拌均匀

21.然后将泡软的鱼胶隔热水融化后倒入抹茶糊里搅拌均匀放一边待用

22.将150克的淡奶油里加入30克的糖霜一起打到6分发呈流动型

23.抹茶糊倒入打好的淡奶油里

24.用手动打蛋器搅拌均匀

25.急冻冰箱里的白巧克力慕斯取出，将抹茶慕斯糊倒在白巧克力慕斯上面

26.轻轻晃动盘子使抹茶慕斯表面平整后，放入冷藏冰箱4小时以上

27.慕斯凝固后取出，用喷火枪将慕斯圈四边各加热几秒钟（喷火枪的火不能在一个地方停留太久）

28.小心的将慕斯圈取出来完成脱模

29.慕斯表面筛层抹茶粉

30.最后按个人喜好装饰下即可

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