牛身上什么值钱(牛身上便宜又好吃的部位)

导语：牛身上“最值钱”的就是这，肉贩子喜欢自己留着吃，识货的抢着买

牛身上“最值钱”的就是它，肉贩子喜欢自己留着吃，识货的抢着买！牛肚是个好东西，每吃火锅和麻辣串串都必不可少的一样必点品。大家都知道牛是拥有四个胃的神奇生物，牛在吃草的时候不会直接消化，会在四个胃种来回的倒腾，这样也就练就了牛胃和其他动物胃不一样的特殊口感。牛胃还分为百叶、肚尖和毛肚，着每一个部位的口感质地都不尽相同，但是相同的是它们都是绝佳的美味。今天小编给大家带来的是一道红油肚丝，是小编最爱的夏季下饭精选！

红油牛肚丝

By 尖尖实验室

配料：

牛肚300克、香菜 4根、油辣子 1汤匙、味极鲜 1勺、香醋 1汤匙、白糖 1茶匙 、精盐 适量

烹饪步骤：

1.洗净的牛肚备好

2.切成小条

3.锅中注入水，加料酒姜片，下入牛肚煮熟，我用的压力锅煮了30分钟

4.煮好取出沥水，放入容器放凉一下

5.香菜切小段加入

6.再加入所有调味料

7.拌匀即可

烹饪小贴士：

选购方式：

1、看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

2、闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

清悉技巧：

牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

牛肚清洗方法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

牛肚清洗方法3：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

大家喜欢吃毛肚吗？

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