春笋烧肉的做法正宗的做法(春笋烧肉的做法大全家常菜笋)

导语：「春笋烧肉」食物界里的夫妻档来了，脆爽鲜香，三碗米饭都不够

如果说人类的夫妻和睦是因为互补的两个人正好生活在了一起，那么，食物界的夫妻档非得是春笋和五花肉不可了。五花肉肥腻多油，单吃难以下咽，而笋子却恰巧要吸引足够的油脂来激发它的鲜味，否则会涩口寡心，两者之间这样的相得益彰，实在是绝配了。

我的家乡是一个竹林之乡，漫山遍野的都是竹子。我家的房子也被围于这竹林山海之间，于是，冬天有埋藏在地底下的冬笋，你想吃却找不到。春天有冒出地面的春笋，你不吃它会长到你的屋子里来。

那么，我们今天就好好地来吃一次春天的笋吧！

【食材】春笋、五花肉

【步骤】

1、先把春笋剥去外壳，清洗干净，去掉老的部分，切成滚刀块。锅内水烧开后加少许盐和白醋，倒入春笋，焯水2分钟捞出；

2、把肥瘦相间的五花肉切成小块，锅内放冷水，加入葱结、姜片、料酒，倒入切好的五花肉焯水，撇掉浮沫捞出，用热水冲洗干净；

3、热锅不放油，把焯好水的五花肉放入锅内，小火煸出部分油脂；

4、五花肉煸出油后，将其夹出，放入几颗冰糖，小火慢慢熬化，颜色变深从大泡转小泡时倒入五花肉翻炒上色；

5、五花肉炒至上色后，加入没过肉的热开水。再加入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮等配料，再加盐、生抽、老抽、蚝油、十三香调味。调料和调味没有固定的模版，可以根据个人的口味来调节；

6、大火烧开后转中小火，慢炖40分钟；

7、时间到了，开锅放入春笋再焖15分钟，最后大火收汁盛出，一道好吃的春笋烧肉就完成了；

结语

虽然在这个季节，如此新鲜美味的食物，在有竹林的地方随处可见。但是请大家一定要合理采食，维护好竹林的生态平衡。更希望大家文明游玩，不要在景区随意采食。

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