骨汤米线的家常做法(骨汤米线的简介)

导语：家庭版骨汤米线，配菜随意性大，一大碗成本还不到5块钱

家庭版骨汤米线，配菜随意性大，一大碗成本还不到5块钱

一些不会做饭或者是长时间吃外卖的人一定对米线都很熟悉，这是一款很有特色的云南美食，不仅味道鲜香，里面的食材也很丰富，所以很受大家的喜欢。也是因为足够受欢迎，以至于每个城市都会有很多家专门卖米线的店铺，大多数的生意都很不错。虽然不少人说米线中有很多有害的物质，甚至有人说吃一顿相当于吃三个塑料袋，但是喜欢吃的人仍然会劝自己，觉得偶尔吃几次也没什么关系。小编是很喜欢吃米线的，但是最近发现常吃的几家店铺都不同程度的涨了价格，再看看那高额的包装费和配送费，瞬间就没了食欲。今天在超市里发现有成袋的米线，看着很干净，量也很大，于是就买了一袋回来想要自己做一次。这样里面都可以放自己喜欢的食材，而且小编还加入了骨汤，味道更是提升了不少，一大碗成本还不到5块钱！

【菜名】：骨汤米线

【需要食材】：大骨头1根、生姜2片、大葱半根、八角1个、青菜1把、豆腐皮半张、豆腐干1片、豆瓣酱2勺、花生米适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、米线500克

【制作步骤】：

1、将上面所需的食材准备齐全。买好的大骨头洗净，锅中放入足量的冷水，把骨头放进去焯一下。捞出之后再次冲洗，放到砂锅里面，砂锅加水，水的量要没过骨头。里面放入生姜、大葱和八角小火炖一个小时以上，待骨汤变白就可以关火了。青菜洗净煮熟，放在一旁备用。

2、准备好的豆皮洗净，切成丝状，同样放在水中煮一分钟。熟了之后捞出放到盘中。

3、豆腐干洗净切成小块。

4、锅中放油，烧热之后把豆腐干放进去，小火煎至变色。接着放入豆瓣酱炒香，炒匀之后就可以把火关掉了。

5、花生米提前准备好，其他的食材也都放在一起。

6、如果买的是真空包装的米线，要先在水中泡一会儿。变软了之后就可以下锅去煮了，大概五分钟就可以煮好，然后捞出过一下凉水。

7、拿出一个稍大的碗，把煮好的米线放进去，依次加入青菜、豆腐皮、花生米和炒好的豆腐干。再加些盐和鸡精来调一下味道，能吃辣的可以放些辣椒。

8、最后在上面浇上之前煮好的大骨汤，这样一碗香喷喷的骨汤米线就完成了。看着就很有食欲，没等端上桌就已经开吃了。香浓又美味，一点不比外面的差。

【烹饪小贴士】：

1、因为是自己来做，所以软硬程度可以自己来掌握。小编喜欢吃偏软一些的，所以就多煮了一会儿。

2、里面的配菜并不是固定的，可以根据家人的口味来适当的增减。

【文案编辑】：吃货惜博

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