奶油版卡仕达酱的做法(卡仕达奶油是什么做的)

导语：自制卡仕达酱做出的波士顿奶油派（蛋糕）软硬甜香口感丰富浓郁

今天给大家介绍的烘焙美食叫波士顿奶油派。虽然叫奶油派，但是其实是蛋糕的一种，蛋糕中间夹的不是常用的打发奶油，而是使用的卡仕达酱，表面涂抹厚厚的一层巧克力酱，吃起来口感香甜浓郁，可以称得上下午茶中蛋糕的不错选择！

准备食材：

玉米淀粉15克、香草精半小勺、牛奶350毫升、砂糖150克、蛋黄3个、全蛋1个、无盐奶油40克、低筋面粉80克、泡打粉半小勺、盐四分之一小勺、动物奶油50毫升、黑巧克力50克

制作步骤：

1、首先制作卡仕达酱，将砂糖和过筛的玉米淀粉、香草精还有牛奶放入一个容器中，一直搅拌到砂糖完全溶解。

2、加入蛋黄继续搅拌均匀。

3、然后将容器放入微波炉中，用强火加热2-3分钟后取出继续搅拌，然后再放入微波炉加热1分钟左右。

4、加入无盐奶油，搅拌到奶油完全融化。

5、把做好的卡仕达酱进行过筛。

6、把全蛋和1个蛋黄和100克的砂糖放入容器中，用搅拌器高速搅拌5分钟，直到打发成蓬松的状态。

7、将低筋面粉分2次过筛加入，之后加入泡打粉，用刮刀搅拌均匀备用。

8、把80毫升的奶油和15克的无盐奶油放入锅中，用小火煮开。

9、将煮开的牛奶加入之前搅拌好的面粉中，继续搅拌均匀。

10、在蛋糕模具中抹上一层油，然后撒上少许面粉，将搅拌好的面糊倒入。预热好烤箱，用180°烤制大约30分钟。烤好之后可以用牙签插在蛋糕中间，如果牙签没有沾面糊就可以出炉脱模，之后放在网架上降温冷却。

11、把动物鲜奶油放入锅中煮开，之后加入黑巧克力碎，让其融化后搅拌均匀。

12、把卡仕达酱搅拌到软滑。

13、把放凉后的蛋糕从中间切开，在下面那层抹上卡仕达酱，然后盖上上面的半层蛋糕抹上巧克力酱，放凉等到上面的巧克力凝固即可。

14、夹有卡仕达酱的蛋糕陪着巧克力酱，几种口味和口感的叠加，好吃停不下来。

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