香辣炸鸡翅的做法(香辣鸡翅)

导语：香辣炸鸡翅

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作者 | 沈 静

材 料

鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克，盐1勺，白糖2勺，白胡椒粉1/2勺，辣椒粉1勺。

做 法

1.鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。

2.鸡翅中放入盐、白糖、白胡椒粉和辣椒粉，抓匀。盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌渍2个小时左右。

3.鸡蛋打散，倒入同等量清水，再次搅拌均匀后备用。鸡翅腌好后取出，先在表面均匀地沾上一层面粉。

4. 将沾好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3～5秒钟。

5. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边沾一边轻轻地拍打，还可以用手轻轻地搓几下。

6. 直到鸡翅表面像鳞片一样沾满面粉。

7. 待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至表面微黄时捞出。

8. 为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒钟即可捞出。

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