蒜香腐竹的做法(蒜烧腐竹做法)

导语：阵阵飘香的蒜香腐竹烧肉，吃过一次就忘不了

腐竹拌在什锦凉菜里，越嚼越香，隐约还有点吃瘦肉的口感，很好吃。不仅口感上近似于肉，实际把它和肉类一搭，也是匹配得不行。猪五花肉，带肥有瘦，炒香炒出肥油来，再把发好的腐竹投入拌炒，腐竹吸汁儿，能够把过分油腻的油水吸走，但也不会使自己变得过于油腻，度把握得刚刚好，而肉呢，也烹到了恰好吃的程度，可以说是很般配了。

今天就分享一下这道菜的做法：

制作方法 ：

1、 准备腐竹（浸泡发好的）一把，五花肉一块，葱花、蒜沫适量。

2、 五花肉切片。

3、 腐竹切段。

4、 炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。

5、 放入五花肉片炒至变色。

6、 放入料酒。

7、 放入生抽。

8、 放入腐竹。

9、 放入一小勺盐进行调味。

10、 加入适量的水。

11、 小火焖一会儿，让五花肉的肉汁充分融透，让腐竹吸饱料汁。

12、 最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘，撒上葱花即可。

端上桌，嚯，喷香！

蒜末也不能少，把蒜炒香了，更能给肉提味儿，炒到稍微焦一些的话，口感也更佳。

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