发面芸豆包子的做法(芸豆包子窍门)

导语：发面芸豆包子，好吃有诀窍，鲜香味美做法简单

作为爱吃面食的北方人，包子，饺子，馄饨隔三差五就要来一顿。

今天就来做一个发面的芸豆馅包子，鲜香味美做法简单。一起来看一下发面的皮是如何做到蓬松暄软的？芸豆调馅是如何做到好吃的吧？

材料：面粉500克，酵母四克，芸豆适量，外脊肉适量，葱姜适量

1.盆中放入500克面粉，加4克的酵母，用260克的温水和面（面粉的吸水量不同，根据情况加减水的量）揉成面团以后醒发至两倍大。

2.锅中水开放入芸豆焯水两分钟（焯过水的芸豆能有效的去除豆腥味，这样调出来的馅更好吃）然后捞出过凉水备用。

3.把外脊肉的肥肉和瘦肉分开，瘦肉切成小丁，肥肉切丁上锅炼成猪油（到时候把油和肥肉脂放到馅料里非常香）

4.把芸豆切成小丁，再放入肉丁，把锅中的猪油加进去，再加点花生油，加生抽，醋，葱姜末，盐，可以少加点白胡椒粉，然后搅拌均匀。

5.把发好的面团揉搓排气，再均匀的分成小剂子，取一个面剂擀成边缘薄中间厚面皮，包上适量的馅料，然后收口。

6.包子全部包好后再放到笼屉上二次醒发，包子的体积明显增大后凉水上锅，水开再蒸20分钟（凉水上锅能让包子皮持续醒发一会，这样做的包子皮非常暄软）

这样做出来的包子非常好吃，鲜香味美，大家快动手做起来吧！

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