北方的菜谱(北方菜谱大全菜名大全)

导语：在北方，这10道经典菜谱最受欢迎，你们呢？

1。红烧肉

配料：猪肉、猪肉、白糖、酱油、醋、八角、肉桂、大蒜、姜、盐和白酒。

实践：

1、猪肉放入锅内，加水5分钟，撇去泡沫。

2。取出猪肉，切成小块。

3，准备一匙糖，一勺酱油，一茶匙醋，八角，大蒜6，生姜3片。

4，将油倒入锅中，加热至七或八。

5，加入一汤匙糖，用勺子搅拌，直到糖起泡，然后气泡再次下降。将糖掺入油中，并立即倒入切碎的猪肉片中。不早也不晚。我们必须认识到这一步是制作美味猪肉的最重要的步骤。

6.把肉倒进肉里搅拌，直到糖均匀为止。

7，然后倒入沸水中，我们必须加开水。这一步是烤肉烤中最关键的一步。加入酱油、醋、八角、肉桂、大蒜、生姜，最后倒入几滴白葡萄酒。炖30分钟。

8, 30分钟后，加盐，搅拌汁，软腐烂，美味，油和不油腻的肉煮熟的红色。

2。鱼丝肉丝

成份：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、切碎辣椒。

辅料：1片葱，1片姜，2茶匙醋，3茶匙糖，4茶匙淀粉，半碗温开水。

实践：

1、猪肉切成细条。

2、放入小盆中，放入2茶匙淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀。

3、竹笋切成细条。

4，black Auricularia耳廓水疱，洗净，切条。

5，葱切成小段，切碎姜。

6。把火锅里的油加热，在肉里煸炒。

7，加入切碎的胡椒炒。

8、放入葱姜，炒匀。

9，加入笋和炒木耳八或九。

10，把果汁倒进果汁中，得到果汁。配料应预先调整（1匙酱油、1勺盐、2匙醋、3汤匙糖、2匙淀粉，均匀混合在温水中）。

3，可口可乐鸡翅

配料：鸡翅、可乐、八角、料酒、姜、葱。

实践：

1。将鸡翅洗净，放入葱姜水中煮沸。排水和排水。

2。在锅里放一点油，把它加热到鸡翅里。

3、油炸至外皮，呈淡黄色。

4，焦炭不能超过鸡翅膀。

5，加入酱油、生料、洋葱和姜片，大火后变成小火。

6。炖到汤浓为止。

4。糖醋排骨

原料：猪排、洋葱、姜、蒜、八角、胡椒、盐、糖、醋、料酒、酱油、芝麻、冰糖。

实践：

1，剁碎一个小冰块，冷水锅，水后，留下泡沫，加入洋葱，生姜，大蒜，八角，胡椒，加少许盐，几滴醋，转小火40分钟左右。

2。取出排骨并排水。

3，给小碗的排骨汤备用。

4，在锅内热油，加入适量的糖和炒糖的颜色。

5、放入排骨，炒至加入颜色，加入料酒、酱油、醋。

6，加入排骨汤，转小火约20分钟，然后开火收集果汁。

7，在果汁中加入少许糖，把酱油擦干，倒入一点醋，放在锅里，撒上白芝麻。

5。红烧茄子

材料：2茄子，3青椒，一半大蒜，2小匙，2茶匙醋，2茶匙白糖，3汤匙淀粉，一勺盐，1葱。

实践：

1、茄子洗净，切成小块，放入碗中加盐，腌20分钟，部分水分侵入（煎茄子可省油）。

2、控制茄子的水分，放入油盘煎（不要太多油，倒比常规烹调油多）。

3、炸茄子皮金黄，Sheng出，沥油备用。

4、青椒切碎、葱、蒜切碎。同时，用碗搅拌果汁，2茶匙酱油，2茶匙醋，2汤匙白糖，3汤匙淀粉，半汤匙盐，最后倒入半碗水中搅拌均匀。

5、将少量油倒入火锅中，煸炒葱蒜、炒青椒炒匀。

6，倒入酱汁，打开小热，用勺子搅拌。

7。当汤稠时，将煎茄子倒入煎锅中，然后收集果汁。

6.宫保鸡

配料：鸡腿肉、花生、黄瓜、葱、红椒、胡椒、酱油、酱油、糖、盐、醋、淀粉、料酒。

实践：

1、鸡腿骨挑肉，切成小Ding。

2，用一勺调酒，半勺食用油，半勺盐，一勺淀粉，泡菜十分钟。

3，把葱花切成2厘米，然后剥皮黄瓜。

4、花生用热水软化去皮，沥干水分。然后把它放进锅里煎，直到桌子变黄。除去它。把腌鸡丁放进锅里煎。

5。把油留在锅里。炒红辣椒和葱。加入鸡和黄瓜炒匀。然后加入调味料，2勺白糖，2匙醋，1勺生酱油，和一些盐。

6、不断煸炒，最后放入花生，倒入水粉中，使汁变稠。注：为了制作宫保鸡丁，你必须吃鸡腿肉，鸡腿肉更美味嫩。花生在烹调前必须煮熟，以免长时间在锅里炒，这会影响花生的脆度。

7。麻婆豆腐

材料：豆腐，辣椒酱，猪肉肉末，韭菜，糖，和一碗开水。

实践：

1。切豆腐。

2、火锅烧油，放入肉中煸炒。

3、加入红豆酱，炒匀，放入适量的白糖，放入一碗开水中。

4、最后放入豆腐翻转，将小火慢慢煨5-10分钟。5。最后，收集果汁，安装板，洒葱。

7。烤排骨

原理：猪排、洋葱叶、香叶、姜、蒜、肉桂、大料、盐、冰糖、酱油、黄酒、凉水、开水。

实践：

1、冷水剁，不要盖锅盖煮沸。冷水用于尽可能地将肋骨中的血液煮沸，而不盖住盖子，使气味完全蒸发。

2。煮沸后，泡沫会慢慢煮沸，血液泡沫将尽可能清洁。

三。糖坏了。

4，在锅里放一点油，放入糖中，在小火中炒，火必须小。

5，小火慢慢煮沸，煮糖到烧焦的香气，颜色变浅棕色。

6、倒入煮好的排骨，与糖一起炒。

7，倒入少许酱油。

8，放入大材料，香叶，肉桂。

9、姜、葱、蒜片。

10，倒入半碗黄酒。

11，倒入开水中，无肋骨。

12、盖锅盖，转小火40分钟。

13，汤和1/3小时盐，中等火果汁。

8。回国肉

配料：猪肉、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、郫县豆酱、料酒、糖、酱油。

实践：

1。将猪肉放入冷锅中，加入葱、姜、花椒7, 8，煮黄酒。

2，撇去浮沫，煮至中熟，去掉自然冷却。

3、将肉切成薄片，切成姜片和蒜片，然后切成斜切面。

4。首先，用刀射出大蒜的白色部分，然后切成切片。

5、炒锅点亮，用少许油煸炒辣椒、胡椒和洋葱、生姜和蒜煮猪肉片。

6。将肉片炒至肉色透明，边缘略微卷起。

7。把肉放在平底锅的旁边，加入郫县豆酱。

8、加入少许酱油或调味酱，与肉片一起炒。

9。加入大蒜和少许料酒和糖品尝。

10。煮肉片

原料：猪腰肉、大白菜、大白菜、油、盐、糖、黄酒、淀粉、辣椒、花生、鸡蛋、葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、鸡精、酱油。

实践：

1、葱、蒜、辣椒，洗净切丝即可使用。

2。猪腰肉洗净，去皮，切片。

3、将切好的肉放入大碗中，加入少许盐、料酒和蛋白。

4。将肉片均匀地覆盖在淀粉片上，放置10分钟。5，卷心菜叶大叶子，白菜切片备用。

6。热油在锅里用胡椒炒。

7、鱼椒、白菜炒制。

8。白菜枯萎后，加入甘蓝叶炒炒。

9、炒甘蓝叶8分钟熟，在大碗中使用。

10、用水煮锅，加入姜、辣椒。加入适量辣椒酱。六月加入新鲜酱油，加盐、糖、鸡精等调味料煮沸。

11，放入腊肉切片，撇去，煮至肉变白。

12、将熟肉倒入大碗白菜中，撒上胡椒和花生。

13、火锅放入油热，倒入肉片，撒上蒜头、葱即可。

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