鸡腿儿怎么吃(鸡腿的100种吃法)

导语：鸡腿儿的4种吃法，不用炒，不用闻油烟，天热吃肉的好方法

鸡腿儿，整只鸡的精华部分，肉质细嫩不柴，特别鲜美。馋的时候，啃一根大鸡腿儿，倍儿解馋。和大家分享4种鸡腿儿的吃法，不用炒，不用闻油烟，简单好做又入味，属于天热时吃肉的好方法哦。

第一道：葱油手撕鸡

这道菜看起来真不怎么样，外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢，嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。

第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。

第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。

第四步：鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，如图。

第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图。

第六步：锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图。

第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。

第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。

多说几句：

1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下，那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃。

第二道：香菇蒸鸡

这菜全程不用炒，不用在厨房闻油烟，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。

第二步：把木耳提前用温水泡发。

第三步：把鸡腿剁成块，如图。

第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。

第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。

第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。

第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。

第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。

第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。

第十步：蒸好后即可上桌开动。

多说几句

1、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。

2、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。

3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。

4、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

第三道：清蒸鸡腿

清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材最好的尊重。

以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

第四道：烤箱版炸鸡排​

最早这样做炸鸡排，是因为囤了好多燕麦片，几个月没吃完，就想了很多方法来消耗。用它做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。

第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。

第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）

第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）

第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。

第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。

第十二步：把烤箱下上火190度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可，中间翻一次面。

第十三步：切块食用吧~

多说几句：

燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。

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