山药做凉菜怎么做(山药凉菜如何摆盘好看)

导语：用5块钱山药，做一道年夜饭凉菜，酸甜爽口，象征来年更上一层楼

年夜饭作为一年中最重要的一餐，自然要吃得丰富多彩、吉祥如意，菜品上要下一番功夫才对得起阖家欢乐的场景，今天跟大家分享一道适合年夜饭的凉菜。

今天这道菜，我用橘子和山药为食材，山药煮熟一层一层的累计在一起，再淋上用橘子汁熬成的酱料，象征着来年更上一层楼。下面我就把制作过程跟大家分享一下，喜欢的朋友不妨自己试试吧！

【准备食材】

主料：山药

辅料：橘子

调料：白糖、淀粉

【具体的操作流程】

第一步：先把山药清洗干净再用刨刀刨去外面的皮

第二步：把刨皮的山药切成四厘米左右的长段，再切成方形长条放冷水中浸泡

第三步：锅烧热倒入适量的清水，烧开后把山药放入锅里煮三分钟左右

第四步：把橘子剥皮再掰成小瓣，用刀片开放盘子摆好备用

第五步：再准备一些橘子用搅拌机打成果汁倒入碗里，用过滤网过滤一下

第六步：把橘子汁倒入锅里加适量白糖烧开后倒入少许水淀粉勾薄芡

第七步：把煮熟的山药放在橘子上，一层一层的累积起来，然后浇上橘子汁即可上桌食用了

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