葱油豆腐皮的做法(葱油干豆腐的家常做法)

导语：葱油豆腐皮

葱油豆腐皮

豆腐皮是中国传统豆制品，它性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。这道凉拌菜看似简单，味道其实非常丰富，口感细致。

食材：

豆腐皮2张，大葱1根，辣椒油1勺，干辣椒1个，生抽1勺，陈醋1勺，食盐少许，花椒少许，蒜瓣4瓣，白糖1勺，小葱少许。

做法：

1.豆腐皮切丝备用。

2.准备一锅清水煮沸。

3.沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水。

4.植物油加少许花椒加热至微微冒烟。

5.豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处。

6.把烧热的花椒油淋到调料上。

7.盖上一个大碗，扣住。

8.三五分钟后，撒上小葱葱末，拌匀。

9.装盘即可。

小贴士

1.豆腐皮切丝需要特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。

2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香，小葱选择葱绿多点，最后装盘色彩比较漂亮。

3.最后大碗扣住憋一下调料被热油烫过的滋味，凉拌格外入味。

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