黄豆烧猪蹄怎么弄(黄豆烧猪蹄的功效与作用)

导语：黄豆烧猪蹄开始的爱

主菜类

第三道 红烧黄豆猪蹄

猪蹄里面富含大量的胶原蛋白，做得好的话，吃起来也不腻，对女孩子皮肤也特别好。做起来其实很方便，看起来时间长，但是用做饭煲汤的这个时间，用来看书，是非常美好的一件事。 女孩子吃猪蹄看起来不雅，可是现代的女孩子，都需要那么的独立和自主，举案大嚼是一件超级爽的事情，如果能和喜欢的人，在一起，放开样子，大口吃肉大口喝酒，实在人生一件爽事。头头，我的孩子，我希望你有人爱，也爱别人，可以有人看着你自在的样子吃黄豆猪蹄。

猪蹄软糯好吃，加上入味的黄豆，放在一起，蛋白质和胶原蛋白，慢慢吃上两小碗，人生的享受。 来看看怎么做黄豆炖猪蹄。

准备材料：

主料：猪蹄500克、黄豆（冷水发泡2小时以上）

调料1:葱、姜、料酒、梅子桂花酒、花雕酒、啤酒。

调料2：八角、草果、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、李锦记卤汁、

第一步：猪蹄汆水去沫洗干净

在锅里放入冷水，然后放入猪蹄。所有生肉，原则上都用冷水来汆烫。是因为生肉里面的血水只有通过冷水一点点逼出来，才会把肉类里面的脏血水可以发出来，如果拿热水煮的话，热水会让肉皮肤收紧，然后血水就不容易出来。所以，一定记得，必须要拿冷水来把肉的血水逼出来。

冷水冷锅放入猪蹄，然后分别放点大葱段、姜段，放入一点点料酒，或者花雕酒，梅子酒都可以。大火烧开，上面会有许多血沫，把血沫拿勺子撇干净。然后最好放一盆新的冰水，把汆烫好的猪蹄直接放入冰水，然后全部洗干净。这里要用手洗，保持猪蹄干净。在家吃饭的好处，就是什么东西都洗的干净。所以才有女子下厨为心爱的人做好吃的美好图卷，用心做出来的食材自然事不一样的。

第二步： 大火煸炒猪蹄到有香味

锅烧开，放水冷油，然后在冷油中放入4-5块冰糖。最好是黄冰糖，黄冰糖甜味比较淡，也比较健康。人的容貌，最主要是和糖化有关的，糖化越少，人越看着年轻。有甜味的东西很多，白绵糖是最不好的东西，所以一定要用糖，记得要用冰糖，有甜味就好。

待冰糖炒到有黄颜色的时候，把用冰水冰过的猪蹄倒入炒锅，大火翻炒。被冰水激过的猪蹄，表面会收缩，这样吃起来比较脆。大火冰糖炒锅之后，猪蹄会有一层糖浆的颜色，然后放入八角、桂皮、香叶、红辣椒，用冷水泡好两个小时的黄豆。然后再倒入3-4勺的生抽，1-2勺的老抽酱油，李锦记的卤汁3-4勺，再加入一点花雕酒，或者梅子桂花酒。 最重要的步骤来了，不要加一滴水，用一瓶啤酒倒入。不能用IPA的苦啤酒，妈妈第一次做的时候，放入了太多苦啤酒，啤酒花太少，苦味重，做出来不好吃。如果喜欢荔枝味道的果酒，可以放入果味的荔枝酒，做出来菜比较香。啤酒要全部没过猪蹄，大火全部烧开。

烧开之后，放入一点点盐、鸡精用来调味。 这样的好处是，猪蹄比较入味，黄豆也好吃。

第三步：小火熬煮猪蹄1个半小时

大火烧开之后，盖上锅盖，进入小火慢煮，慢煮1个半小时。等猪蹄的胶质胶原蛋白全部渗出来以后，锅里就有粘稠软糯的猪蹄了。配上一碗白白的米饭，滋味无穷。希望头头可以和喜欢的人，一起吃这道美食，看他看你的温柔的样子。

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