凉拌皮蛋黄瓜的做法家常(皮蛋黄瓜凉拌菜的做法)

导语：凉拌皮蛋黄瓜的做法，照这样做不但做法很简单，而且一学就会

六月酷暑的到来，饮食随着气节的变化而随之转变，比如冬天主要以热食为主，那么夏天多以凉拌来开胃，调节身体。那么小编今天来介绍一道家常菜“凉拌皮蛋黄瓜”，不仅做法简单，而且一学就会。

凉拌皮蛋黄瓜所需食材如下：

皮蛋：2-3个

黄瓜：半根或1根（可根据人数来选择量）

油辣子：2汤勺

芝麻：1茶勺

生抽：1汤勺

耗油：半汤勺

香醋：1汤勺

白糖：半茶勺

鸡精：半茶勺

姜：一大块

蒜：2颗

香菜：小2根

小米辣：1个

盐：1茶勺

第一步：准备食材，2~3个皮蛋和0.5~1根黄瓜，然后将其洗干净，装入盘中备用。

第二步：将皮蛋剥皮，注意不要将皮蛋弄坏了；然后将一个完整的皮蛋用刀分成八小份，依次排放在盘中（注意切的时候小心一些，可切成完整八小块）。

第三步：将洗干净的黄瓜，放在菜板上轻轻拍打，然后再用刀切成小块，加入盘中央；轻轻拍打后的黄瓜，更容易入味。

第四步：准备凉拌皮蛋佐料，首先我们先准备一个小碗，加入2汤勺的油辣子（没有油辣子，就用辣椒面，然后加入芝麻、胡椒粉、盐，用烧开的清油浇在上面）、芝麻和盐各1茶勺、生抽和香醋各1汤勺、耗油半汤勺、白糖和鸡精各半茶勺均匀搅拌；然后将剁好的姜、蒜、香菜、小米辣加入其中，再一次搅拌均匀，最后淋在黄瓜上即可。

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