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平菇的栽培方法(平菇种植技术平菇栽培)

导语:平菇的栽培

平菇又名侧耳,糙皮侧耳,属伞菌目侧耳科。评估富含营养物质,每百克干品含蛋白质20~3克,氨基酸的种类齐全,是一种大众性食用菌。平菇栽培原料易得,抗杂菌能力强,培养周期短,场地要求低。

平菇

平菇对不良环境的抵抗力强,可采用生料腐、熟料或熟料栽培的方式,培养料主要原料可选择棉籽壳和玉米芯,栽培场所可分为室外大棚和室内,栽培容器可以是塑料袋,也可以是泡沫箱、纸箱、木箱或其他容器。可根据具体的情况选择栽培方式,确定原料的数量、栽培场所和栽培所用容器等。平菇的品种一般分为低温型,高温型和广温型。根据栽培的季节,要注意选择所栽平菇品种的温度类型,制定相应的栽培计划。

配料与发酵

配方1:棉子壳100Kg,石膏粉1Kg,克霉灵0.1Kg,防虫灵20mL。

配方2:阔叶树锯木屑84Kg,米糠16Kg,白糖1Kg,磷酸氢二铵2Kg,石膏粉1Kg,克霉灵0.1Kg,防虫灵20mL。

配方3:玉米芯88Kg,米糠(麦麸)10Kg,豆饼粉2Kg,磷酸氢二铵2Kg,石膏粉2Kg,克霉灵0.1Kg,防虫灵20mL。

培养料的配制

培养料要求干净、新鲜、无霉变,并在拌料前2天摊晒。玉米芯晒干后要碾碎成黄豆粒大小,在1%的石灰水中浸泡6h左右。配制时,棉籽壳、锯木屑、玉米芯等主料与麦麸、米糠等搅拌均匀,其余辅料配制成水溶液加入并拌匀。对于棉籽壳培养料,以用手抓起一把拌好的料紧握一 下, 水能从指缝渗出滴落而不成线为好,含水量约65%。料拌好后要堆闷1h,让水分充分渗入原料。

麦麸

发酵

培养料拌好后,将培养料堆成底宽1.3m、高1.0m,长度不限的料堆,覆盖塑料膜,进行发酵处理。料堆在一天后可达60 C 以上,进行首次翻堆。翻堆时,每次要将表层的培养料翻人堆心,将内部的培养料翻到外层,重新堆好后,再次覆盖塑料膜,继续发酵。如此持续一周。 发酵后的培养料质地松软,闻之有菇香味;用手握成团,指间有水印,落在堆上散开,说明水分适合,此后撤堆降温。

发酵的培养料降至常温后,若水分不足,应进行适当补水;若培养料过湿,则需进行适量晾晒,以散发过多水分。在11月份也可以用不经发酵的生料,拌料后直接接种,生料栽培建议少加或不加麦麸和豆饼,以防污染。

装箱与接种

发酵后的培养料可以进行装箱装袋并同步接种。根据自己的实际情况,可以选择不同的容器,现以泡沫箱为例进行评估的栽培。

泡沫箱是常见的生活用品,一般选用体积适中、 无过小则装料过少,影响出菇的数量与质量。在箱体底部的四角及中央开5个圆孔,以便透气和排水。

将手清洗干净,把自己培养或市购的平菇栽培种打开,掰成手指大小的小菌块,置于清洁的盆内待用。

箱栽平菇时,先在泡沫箱底部撒一层菌种, 其上铺一层15 cm厚的培养料,然后再撒一层菌种,再铺一层10cm厚的培养料,之后在表面撒满最后层菌种, 用干净的木板压平压实, 上覆一层报纸,用清水将报纸打湿,盖上箱盖,在箱盖中央打孔,以利菌丝生长。

若用塑料袋裁培,可选用宽22∽24cm 的据聚乙烯筒料,截成长50cm的筒袋。装料前,先用塑料细扎住 (活结)袋子一端,在袋内装上一层菌种,然后装一层培养料至筒发的一半,再撒上一层菌种,继续装料至距另一端7 ∽8cm,最后在袋口再撒上一层菌种,扎紧口袋。装袋时,松紧度要适宜,边装料边用手压实。接种后,可以在袋口两端扎2∽3个小洞,促进菌丝生长。

发芽与出菇

接种后,应立即将泡沫箱移至发菌场所。发菌场所要求干燥,避免阳光直射到菌种上,温度控制在22 C为宜。如果发菌场所的气温低于20 C,可将培养箱放在向的温暖处发菌;如果发菌场所的温度超过28 C,应打开门窗适当通风换气,降低室温。发菌时,一般不要将泡沫箱叠放,以防箱内温度过高。应每天观察与记录发菌场所的温湿度,并检查菌丝生长情况,发现问题及时处理。发菌是否成功与菌丝长势密切相关,菌丝生长快,封面快,成功率就高。

在适宜温度下,30天左右菌丝会长满培养料(可将箱壁扒开一个小缝隙观察,培养箱底部透水孔也会长出菌丝),此时料面菌丝开始分泌黄水,紧接着料面开始出现小的原基,揭去报纸,栽培进入出菇管理阶段。在出菇阶段,将箱盖打开,覆以塑料薄膜,增加光照刺激,适宜温度为15 ~ 20 C。温度过高,子实体生长过快,但质量较差;温度过低,子实体生长慢,但菌盖较厚,质量好。用喷雾器对箱壁、空间和地面喷水,以保持空气相对湿度为90% ~ 95%。平菇生长时耗氧量大,每天应通风2 ~ 3次,气温高时在早晚通风,气温低时在中午通风,通风可与喷水结合进行。

平菇子实体生长分桑葚期、珊瑚期、成形期。当平菇菌盖基本展开,边缘平伸稍内卷,着色由深逐渐变浅时应及时采收。采收时,左手握住平菇的子实体,右手握小刀,贴着料面将一丛子实体切下 ,并剔除留在料面上的菇体,及时捡出,以防料面污染。整箱菇采完后,喷一次大水。若培养料缺水,

可从料面打孔补水,之后盖上箱盖,让菌丝恢复。10天后,揭膜通风,进入第二潮菇的管理。第二、第三潮菇管理与头潮菇管理类似。头潮菇的产量占总产量的50%左右。一般1kg干料可采菇2kg左右。

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