怎么做丝瓜鸡蛋(丝瓜鸡蛋的家常做法窍门)

导语：丝瓜试试这样做，2个鸡蛋搅一搅，不用炒比肉香，我家经常这样做

丝瓜可谓是一种，无论怎么做，都特别好吃的蔬菜。平时我们吃丝瓜都是，丝瓜炒鸡蛋，丝瓜鸡蛋汤，清炒丝瓜等。那么今天，阿胖分享一种，丝瓜简单又好吃的做法，红烧丝瓜。

红烧丝瓜的用料也是非常简单。有丝瓜一根，鸡蛋两个，玉米淀粉适量，盐，鸡腿肉（不加也可以 ），八角，花椒等大料，葱姜蒜末。

废话不多说，咱们说说做法吧！

1，首先，准备一根丝瓜。我用的是那种，特别粗的丝瓜，我感觉这样的丝瓜，口感要比细长的那种，更好吃。所以一根丝瓜，切了四半。之后，丝瓜切成滚刀状。有点废话了，不好意思。

2，切好的丝瓜，打入两枚正宗的母鸡蛋。并搅拌均匀。

3，丝瓜搅拌均匀之后，加入适量的玉米淀粉，可以分次少量加，搅拌均匀即可。

4，玉米淀粉鸡蛋液，像图中所示就行。丝瓜能轻轻的挂上一层液体。

5，然后，锅里倒入适量油，油温七八成热的时候，就可以下入丝瓜，开炸了。炸至金黄即可控油出锅。

6，然后，锅中倒入适量食用油。下入冰糖，开小火，炒至冰糖融化。俗称炒糖色。

7，下入洗干净，并切成小块的鸡腿肉，迅速煸炒上色。一分钟后，下入大料，葱姜蒜末。

8，这个时候，再加点老抽上色用，然后加入一勺盐。煸炒四五分钟。

9，加入清水，盖过鸡腿肉即可。之后，盖上盖子，大火把水烧开就行了。

10，下入炸好的丝瓜。让丝瓜吸收汤汁就行。

11，临出锅前一分钟，下入青红辣椒，一是为了好看，二是喜欢辣的就可以放哦。

12，装盘出锅享用，配米饭，馒头等，特别好吃。做法也是超级简单，喜欢的就赶紧行动起来吧！

小贴士

丝瓜表皮炸金黄就可以出锅，丝瓜很好熟的，不要炸太老了，否则不好吃哦。

丝瓜，你平时都是怎样吃呢？

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