牛肉腌菜怎么做好吃(牛肉腌)

导语：解锁牛肉的一种新吃法——“腌牛肉蔬菜料理”

本文给大家解锁牛肉的一种新烹饪方式，可以说发明这道菜的外国人耐心“十分的好”且心理素质“十分优秀”，如果你是个急性子，那还真不一定能做出这道菜。这里，我暂且将这道菜称为“腌牛肉蔬菜料理”吧！

“腌牛肉蔬菜料理”

其实国内牛肉有很多种烹饪方式，常见的有烧烤牛肉、炒牛肉、牛排、红烧牛肉等。可能在国内以上牛肉的做法大家都已经见怪不怪。今天我就给大家解锁一种新的牛肉做法和搭配技巧推荐，但这个牛肉的烹饪需要耗费3~5天时间来做，因为其腌制时间就花了3~5天，这个菜确实需要耐心才能完成制作（我后边会教大家花更少的时间将这道菜做出来）。好了，话不多说，我直接教各位朋友知道菜的制作方法吧~准备材料：500克牛肉，布拉格粉（用来腌制牛肉，使牛肉呈粉红色，可加可不加），两勺腌制香料，两勺黑胡椒，两勺杜松子，两勺芥菜籽，两勺多香果酱，两根肉桂，四片香叶，四勺红糖，四个干辣椒（喜欢吃辣的朋友可以准备几个）。

一个洋葱，一块姜，三瓣大蒜，烹饪液（国外一熬好的汤汁），啤酒一瓶。一个包菜，三种颜色的萝卜各一根（其实一种萝卜即可），两个大土豆（或者等量的小土豆）。两杯酸奶油，两勺辣根，适量香葱，适量莳萝，适量香菜，适量胡椒粉，一勺全麦芥末。

第1步：腌制牛肉。大碗中加适量水，3勺盐，布拉格粉（用来腌制牛肉，使牛肉呈粉红色，可加可不加），一勺腌制香料，一勺黑胡椒，一勺杜松子，一勺芥菜籽，一勺多香果酱，一根肉桂，两片香叶，一勺红糖，两个干辣椒，简单搅拌后放入500克牛肉，把牛肉放入冰箱中腌制3~5天（腌制时间取决于牛肉的多少和食盐的用量，没时间的朋友可以多放一点盐，腌制一晚即可，所以为了节省时间建议大家）。

将牛肉放入秘制盐水腌制

第2步：烤牛肉。将洋葱剥皮切为4块并放入锅中，再放第一步腌制的牛肉（建议先用冷水冲洗后再加入），然后放入等量第1步中用到的腌制调料，拍碎的姜和大蒜，再加入适量烹饪液（也可用水和少量老抽代替）和适量啤酒刚好淹过牛肉即可，最后将牛肉放入烤箱中180摄氏度烤一个半小时取出将牛肉翻面。

烤一个半小时的牛肉翻面

然后继续放入烤箱烤一个半小时（不用怀疑，就是用烤箱烤的，想必大家觉得用烤箱烤有些麻烦，但做法就是如此）。

第3步：做配菜。土豆切块后放入烤盘中烤熟。将第2步中烤好的牛肉捞出后，把切成大块的包菜和切块的胡萝卜放入其中煮熟。

烤熟的土豆

第4步：做酱料。碗中放两杯杯酸奶油，两勺辣根，适量香葱，适量莳萝，适量香菜，适量胡椒粉，一勺全麦芥末搅拌均匀备用。

把料汁搅拌均匀

第5步：将烤土豆，切片的烤牛肉，煮好的萝卜块，包菜摆盘，淋上一些汤汁，撒点盐和胡椒粉，撒上一些葱花即可。（第4步的酱料可以用来蘸着吃，也可直接涂抹在菜上）。

给“腌牛肉蔬菜料理”涂抹酱料

OK，到此，“腌牛肉蔬菜料理”制作教程结束，各位朋友都学会了吗？

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