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莲蓉煎饼的做法大全(莲蓉饼的家常做法大全)
导语：美味的莲蓉煎饼，开胃消食，增强你的免疫力！
如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，原来这里面另藏玄机。
食材准备面皮：
500克糯米粉 150克澄面
50毫升食用油 150克白糖
馅料：
100克莲蓉 白芝麻适量
工具刮板
烹饪步骤1 将糯米粉倒在案台上，用刮板开窝。
2 倒入白糖。
3 分数次加入少许清水、食用油，拌匀。
4 将材料混合均匀。
5 揉搓成纯滑的糯米面团。
6 取一碗，放入澄面，加入适量沸水。
7 搅拌均匀，制成面糊。
8 将面糊倒在案台上。
9 揉搓成纯滑的面团。
10 加入糯米面团，反复揉搓。
11 搓成纯滑的面团。（1-11步借用珍珠咸水角的第15-25步）
12 取适量面团，搓成长条。
13 切数个小剂子。
14 将小剂子捏成半球面状。
15 放入适量莲蓉。
16 收口捏紧，搓成圆球，制成生坯。（借用莲蓉煎堆的1-16步）
17 取一盘，倒入白芝麻，将生坯压成饼状。
18 将生坯裹上白芝麻。
19 蒸笼上垫上一张笼底纸，放入生坯。
20 蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
21 加盖，大火蒸9分钟至熟。
22 揭盖，取出蒸笼。
23 用油起锅，放入蒸好的饼。
24 油煎约3分钟至金黄色。
25 关火后盛出煎好的饼，沥干油，装入盘中即可。
美食常识白芝麻含有氨基酸、卵磷脂、维生素A、维生素E、铁、钙等营养成分，具有益智健脑、开胃消食、增强免疫力等功效。
制作小贴士油温一定要掌握好，温度低了会吸油，高了表面会发黑糊掉。
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