炒猪肝的制作过程(炒猪肝的教程)

导语：家常“炒猪肝”的制作简单，2步完成，是你不可错过的一道下饭菜

为什么你做的猪肝又老又不好吃呢，很多人第一步就做错了。像下面这样做出的炒猪肝，软嫩爽口，香辣下饭，一看就会，快来一起学习怎样炒香喷喷的猪肝吧。

食材准备口感肉质的黔香猪猪肝、五花肉、生姜、大蒜、红辣椒、蒜苗；调味料准备蚝油、料酒、食盐、鸡精、辣椒油、老抽和土豆淀粉。

1、食材备好，腌制猪肝

先将所有食材洗净（猪肝除外），猪肝切成薄片放入碗中，放凉水清洗干净，控干水分。少许五花肉切片、生姜大蒜切成末，红辣椒切圈状、蒜苗切段。之后在控干的猪肝里放入适量料酒、蚝油、老抽和土豆淀粉，用手抓拌均匀备用。

2、炒香配菜，放入猪肝翻炒出锅

开火起锅，油热下入五花肉翻炒出油，放姜蒜末、红辣椒和1勺辣椒油。炒出香味下猪肝，再加入适量食盐、鸡精和蒜苗，大火翻炒均匀，又香又嫩的猪肝就这样完成了。

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