南北方海鲜的区别(南方北方海鲜差异)

导语：南北PK：海鲜这种吃法，是南方人最爱，但却是北方人的黑暗料理

关于南北方的PK一直以来都是大家津津乐道的话题，继甜咸粽子、甜咸豆腐脑之后，南北方哪边的海鲜更好吃，也被拉上了辩论桌。北方吃货看不上南方海鲜的清淡，南方吃货看不上北方海鲜的鲜腥。站北方还是站南方，又成为考验友谊小船的一道命题。

在这里小编不禁要大吼一句：小孩子才作选择，作为吃货的我都要！因为无论是南方的海鲜还是北方的海鲜，真的都太太太好吃了！

~ 一方海域养育一方海鲜 ~

其实之所以会出现这个话题，还是因为我国的海岸线太霸气了，它全长18000里，横跨了热带、亚热带、亚寒带和一点寒带。从北到南的四个海域，水质、温度、盐分都各有不同。

北方海域的温度低、含盐量高，海鲜的生长周期长，鲜味儿也更浓郁。但相对来说腥味重一些，爱清淡的小伙伴可能不太适应。而且北方海鲜多为远洋捕捞品种，深海海鲜较多，价格也稍贵一些。

而越往南，海水的温度就越高，海鲜长得也就越大、越快。产量大，价格自然会便宜一些。而且南方海域的盐分较低，海鲜的味道更为清淡，但其尝起来口味细腻、淡中回香，非常适合清淡烹饪。

虽然海鲜有南北之分，但我国“海大物博”，即使是在同一海域的不同城市，也都有着属于自己的海鲜味道。 因此，与其去争论到底哪边的海鲜更好吃，不如来和小编了解下中国沿海的那些著名海鲜。

渤海湾 代表城市：大连、烟台

渤海派的特点就是豪放质朴，用最直接的方式，品最鲜的海鲜。这边很少对海鲜进行精加工，海鲜+盐放锅里走一遭，就是人们最爱的那一口。

代表海鲜有海参、海胆、鲍鱼、海虹、鱿鱼等。

黄海 代表城市：青岛、连云港、启东、南通

黄海海域地势平坦又有洋流汇聚，是天然的优质渔场。这里的环境虽然不适合生长大规模鱼群，但却让各种小贝“得了天下”，因此成为了吃虾蟹螺贝的圣地。

代表海鲜有文蛤、赤贝、毛蚶带等。

东海 代表城市：宁波、舟山、温州、厦门

东海素以海鲜产量大而闻名，这里的舟山渔场是中国最大的渔场，有着“天然鱼仓”的美称，海鲜种类多，味道好，吸引了一大批的“东海派”。

代表海鲜有带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、梭子蟹等。

南海 代表城市：珠海、汕头、三亚

南海派海鲜的大本营就是广东和三亚了，这里的海鲜种类丰富，产量大，味道也非常不错。

代表海鲜有生蚝、鱿鱼、白鲳鱼、金鲳鱼等。

~ 一方海鲜造就一方美食 ~

一方水土养一方人，一方海域的海鲜，也让人们吃出了不同的味道。

习惯了重口味的北方人，吃海鲜也多以爆炒、红烧为主，口味上更是与盐、花椒、辣椒不分家，做海鲜的终极要义是下饭。

而南方人吃海鲜讲究一个“鲜”字，味道越接近海鲜的本味越好，恨不得从水里捞上来就直接咬。因此在他们的食谱里，清蒸才是王道，就连蘸料，也缩减得只剩蒜和醋两种。

就比如说大虾，北方人最经典的做法就是油焖大虾，油油香香地吃上一口，能下半碗饭。但在南方，最受欢迎的则是白灼大虾，原汁原味的清淡鲜甜，就能轻易征服南方人的胃。

虽然重口味是北方人的“倔强”，清淡是南方的“情操”，但在一种吃法上，南北方人却互换了立场，那就生腌海鲜！将海鲜简单清洗后放在容器中，往里面加入盐、酱油、醋、料酒等调味料，搅拌均匀后腌一段时间，就可以拿出来吃了，这种生猛的海鲜吃法常见于沿海的各个地区，是南方人最爱的海鲜吃法之一，但在北方人看却是十足的“黑暗料理”。

所以，南北方海鲜的PK就是萝卜青菜，各有所爱，如果你喜欢肉质紧实、口味浓厚的海鲜，可以多尝尝北方的海味。而如果你口味偏清淡，图个新鲜，那就多吃点南方的海鲜。不过相信对于吃货们来说，南北通吃才是硬道理！

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