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皮蛋和什么配着吃好(皮蛋搭配什么吃好)

导语：吃了20年皮蛋才知道，皮蛋和它最合适，不要说皮蛋只能和豆腐配了

导语：中国也有着各种各样的美食。这些中国的美食种类有很多，做菜的食材也是多种多样。随着经济的快速发展，市场上可以用来做菜的食材的种类越来越多，不仅有很多常见的新鲜的素菜。

还有一些美味的创新食材。皮蛋就是生活中很常见的一种创新食材，他是由特色工艺做成的。皮蛋不仅Q弹，做法也很多。

活了20年才知道，皮蛋和它是最合适，不要说皮蛋只能和豆腐配了。皮蛋做合适的就是粥，用皮蛋做的粥香嫩可口，美味极了。小编今天给大家介绍的就是美味皮蛋瘦肉粥的做法。

粤式皮蛋瘦肉粥

By startam

配料：

肉丝 2两、米 1杯、糯米 1/4杯、松花蛋 2个、料酒 2勺、花生油一勺、白胡椒粉适量、精盐适量、淀粉一丢丢、细香葱适量、姜丝适量

步骤1.米糯米泡水加油不要很多油有那么硬币大小就可以了摇匀或者搅匀即可

步骤2.肉丝加葱丝料酒腌制加点淀粉随便哪种红薯的豌豆的都可以

步骤3.皮蛋切小丁切的时候刀要湿润才不会切碎大小随你喜欢

步骤4.葱花适量

步骤5.锅里倒油把肉丝炒一下

步骤6.肉丝全白就下米

步骤7.加水一次加够中途不加水

步骤8.这么不要撇了

步骤9.烧开关中火 15分钟后米粒差不多有点开花了加皮蛋加点白胡椒粉一丢丢就可以不喜欢可以不加然后关小火直到煮成粥先不要加盐啊煮好了也不要加大锅里吃多少舀多少在自己碗里加盐

步骤10.我加了丢丢白胡椒粉和皮蛋后就关小火加盖咕噜噜煮啦每家火力不一样大约30分钟后看看吧香味在这段时间会弥漫开来哦我不喜欢太碎的粥所以最多会拿筷子插到底转一下看是不是粘底

步骤11.这粥已经比较黏糊了

步骤12.粥黏糊了加葱花

步骤13.搅匀葱花关火

烹饪小贴士：

1.外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。灯光透照鉴别：将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别。

2.观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

大家是喜欢吃火腿皮蛋粥，还是喜欢吃皮蛋瘦肉粥呢？

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