8种经常到面馆吃的拌面做法其实很简单(拌面面的做法及配料)

导语：8种经常到面馆吃的拌面，做法其实很简单，在家也能做

一、葱油拌面

用料：小葱3根，老抽、酱油、白糖。

做法：

1. 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。

2. 热锅温油放入葱段，用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。

3.锅洗干净放入少许的水，然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。

4.煮好的面条拌上葱油，开吃~

二、肉末臊子面

用料：肉末250克，黑木耳4朵，香菇4个，葱花、姜末、蒜末，豆瓣酱2勺，老干妈1勺，白砂糖、淀粉、植物油。

1.黑木耳、香菇泡发洗净后切丁；葱切成葱花；蒜和姜分别切末。

2.肉末加少许料酒和淀粉拌一下；

3.锅中热油，加肉末翻炒至变色，加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒，加少许白糖提味。

4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒，加入生抽，和适量的水煮开，并用水淀粉勾芡，撒入葱花翻炒一下后出锅。

5.做好的酱拌上面就可以吃了~

三、热干面

用料：芝麻酱50g，甜面酱1/2茶匙，盐，鸡精，酱油1/2茶匙，醋，辣椒油，蒜汁，葱花。

做法：

1.先调调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开，不要太稀，要刚好能挂在勺上。再加甜面酱，盐，鸡精，和匀。

2.面煮好后，依次淋上芝麻酱，撒葱花，浇蒜汁，酱油，醋，辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀即可开吃~

四、炸酱面

用料：肉末300g，香菇4个，姜末蒜末葱花，黄豆酱，甜面酱，糖。

做法：

1.香菇切丁备用。

2.热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，放入肉末翻炒，倒入料酒，肉末炒白后，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱。

3.熬煮一会，加少许糖，一会就可以关火了。

4.面煮好后，拌上酱，撒上葱花，在切点黄瓜丝或者其他的配菜就可以了~

五、鸡丝拌面

用料：1个鸡腿、生抽、芝麻酱、黄瓜。

做法：

1.准备好鸡丝。鸡腿放入凉水锅，加热烧开后，保持15分钟的沸腾状态，然后关火，焖上15分钟。

2.拿出鸡腿，撕去鸡皮，把腿肉撕成细丝。黄瓜切成细丝。

3.锅中放半汤匙白砂糖和生抽，小火加热，让白糖溶化在生抽里，然后加入一勺芝麻酱和少许凉开水，把芝麻酱搅拌开。鸡丝拌面的做法 步骤3

4.煮好的面条加酱和鸡丝还有黄瓜丝，拌匀开吃~

六、西红柿鸡蛋拌面

用料：西红柿，鸡蛋，盐，鸡粉，葱花，植物油。

做法

1.西红柿洗净，顶部切十字花刀，用开水烫下去皮，切丁，鸡蛋打散。

2.炒锅放入植物油，油热后倒入打散的鸡蛋略炒，然后倒入西红柿丁一起翻炒。

3.加入小半碗清水，适量盐，转中小火稍煮一会，把西红柿的味道煮出来，当汁煮至浓稠状，再加入少许鸡粉调味即可。

4.煮好的面叫上西红柿鸡蛋汁，撒点葱花即可。

七、肉末茄子拌面

用料：3瓣蒜，肉末400g，茄子1个，青椒1个

做法：

1.蒜瓣切末；茄子切成条，撒盐腌一下，备用。

2.热锅冷油，下蒜末爆香，下肉末炒成白色。

3.茄子捏去水，下锅翻炒，焖至茄子软烂，加入适量生抽，盐，糖。

4.之前捏出的茄子汁水，加淀粉调制勾芡，倒入锅中。

5.拌上面，开吃~

八、猪肝面

用料：猪肝500g，蒜姜，洋葱，辣椒。

做法：

1.猪肝、姜、蒜、洋葱、辣椒切片。

2.锅中水烧开，把猪肝放入锅中煮30秒捞出，沥干水分。

3.锅里倒入少许油，把蒜，姜片，辣椒放到锅里，中火炒出香味。

4.加入洋葱，适量盐翻炒一会。

5.然后把猪肝，倒入锅内加入少许盐、鸡精、老抽、白酒，翻炒一会后就可以出锅了。

本文内容由小岑整理编辑！